Folklore de honduras

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Comida típica hondureña
La Gastronomía Hondureña es bastante variada ya que contiene elementos prehispánicos, Españoles, criollos y en alguna medida elementos africanos como es típico en toda la costa atlántica Centroamericana.  La gastronomía Hondureña  esta vinculada fuertemente a la Gastronomía Salvadoreña ya que ambas tienen el mismo origen histórico y cultural. A excepción de la costaatlántica de Honduras que tiene gran influencia africana. También en alguna otra medida a la gastronomía Mexicana y obviamente la Centroamérica.
La cocina tradicional Hondureña está dominada fuertemente por el maíz al ser la base alimenticia de los pueblos prehispánicos de mesoamérica que habitaron la región y ser un cultivo autóctono de mesoamérica.
En general la comida típica de Honduras está basadaen tortillas, frijoles, arroz, productos lácteos como ser quesos y mantequillas de la zona, verduras o legumbres, y frutas.  Las carnes, aves, y mariscos, son parte de la alimentación pero no son indispensables.
Existen diferentes platos que se preparan de acuerdo a los días festivos, a saber; En algunos días de la Semana Santa se preparan Sopas de Pescado seco, ya que existe la creencia que nose pueden hacer labores en esos días ni si quiera labores de cocina. También se preparan dulces, a manera que estos sean conservas y puedan comerse durante las fiestas la razón de esto es que tradicionalmente los Hondureños han sido tradicionalmente Católicos sin embargo esta religión tiene cada día menos adeptos. Aunque el sentido de estas preparaciones se ha perdido, se siguen realizando pormotivos meramente costumbristas más que rituales.

Sopa de Caracol
Ingredientes
· 1 libra de caracol
· 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco
· 3 bananos verdes
· 3 zanahorias
· 2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor
· 2 dientes de ajo
· 2 cebollas grandes amarillas o blancas
· 2 chiles verdes
· 2 cubitos consome de pollo o 2 cdatas de consome en polvo
· 1/2 tazade culantro fino
· 1/2 taza de culantro del ancho
· 1/2 barra de margarina
· 1 taza de leche
. 1 tazas de agua
Preparación
Picar la cebollas,el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreirlas (menos el banano), en margarina, agrege los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche y agrege agua para colarla ,la mezcla le hara 3/4 litro de leche de coco,agreguela ya colada a las verduras sofritas , deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos, agrege entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos mas. Una vez que pone el caracol en la sopa se apaga la estufa si se cocina demasiado se endurece.

TAPADO OLANCHANO
Carne saladade Olancho(preferible)…
12 a 15 chorizos…..
costilla de cerdo….
1 lib. de chicharrones….
3 plátanos verdes….
3 plátanos maduros
yuca
REFRITO: 3 tomates grandes,, 2 chile verdes grandes,,,1/2 cabeza de ajo, culantro fino y ancho,, ,1 cebolla picadita ,,chile picante(si lo desea) achiote poquito. picar finito cebolla, chile dulce, ajo, culantro y el tomate que debe ser bastante……freir todo,agregarle pimienta, chile picante si desea…..agregar agua que sobro donde se coció la carne y la costilla dejar cocer un poco y agregarlo al tapado…..

Instrucciones de elaboración:
PREPARACION: poner la carne en agua un día antes para sacarle la sal.
si no encuentra salada entonces prepararla…….la carne se sala unos 6 a 8 días antes con bastante sal y se pone al sol todos los días hasta quese seca………..al momento de preparar el tapado… se saca del agua la carne….cortar en trocitos y poner cocinar con ajo, culantro hasta que este blanda………en una olla grande forrar el fondo con cáscara de plátano….luego poner por capas: primero la costilla que ha sido cocida previamente también………Una de plátano verde……….Una de chorizo…Una de plátano maduro………..Una de chicharrones……….yuca……carne...
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