Formato admon
Páginas: 5 (1185 palabras)
Publicado: 1 de diciembre de 2010
INDICE
INTRODUCCION………………………………………….…………………..2
OBJETIVOS………………………………………………………….…...…..3
ORGANIGRAMA…………………………………………………….…..…....3
CONTENIDO
Procedimiento de análisis y supervisión de tareas…………........4
Procedimiento de elaboración de un platillo del cheff………...…..5
Procedimiento de colaboración de un ayudante de cocina...........6
Procedimiento de unmozo encargado…………………….………...7
Procedimiento de los mozos…………………………………..…..…8
Procedimiento de limpieza………………………………………....…9
Procedimiento de seguridad……………………………………….…10
CONCLUSION…………………………………………………………..….…11
INTRODUCCION
El manual de procedimientos especifico que a continuación presentamos contiene una descripción precisa de cómo deben desarrollarse lasactividades del restaurante en el departamento ventas, el cual hay siete áreas, es un documento interno.
Es del restaurante “ Pupeto ” que se encuentra ubicado en la ciudad de Monterrey, Nuevo León. Es un local que cuenta con amplia visibilidad, tiene una capacidad para 100 personas sentadas, el servicio es dirigido a las clases sociales medias y altas, ocupando así las distintas áreasprofesionales, productores agrarios y empleados de la ciudad.
El servicio se basa en comida italiana con distintas clases de comidas a elección y cantidad que el cliente disponga, pagando un precio fijo por esto, dejando a parte la bebida.
OBJETIVO
El objetivo de este manual de procedimientos es que nos permite conocer el funcionamiento interno por lo que respecta adescripción de tareas, ubicación, requerimientos y a los puestos responsables de su ejecución.
Además de determinar los puntos necesarios para atender de mejor forma a los clientes que acudan a nuestro restaurante a disfrutar de nuestro exquisito menú.
ORGANIGRAMA
|PROCEDIMIENTO DE ANALISIS Y SUPERVISION DE TAREAS|
| |
|No. DE RESPONSABLE(S) DESCRIPCION |
|OPERACIÓN|
| |
|1 Mauro Gorini * Revisa los reportes del día anterior |
|Socio-Gerente|
|Depto de Ventas * Si encuentra anomalías habla con el |
|encargado de cada puesto.. |
||
|* Verificar que las áreas se encuentren |
|en perfectas condiciones. |
||
|* Reúne a los encargados de cada |
|puesto para darles nuevas indicac |
|ciones de acuerdo a su respectiva...
INTRODUCCION………………………………………….…………………..2
OBJETIVOS………………………………………………………….…...…..3
ORGANIGRAMA…………………………………………………….…..…....3
CONTENIDO
Procedimiento de análisis y supervisión de tareas…………........4
Procedimiento de elaboración de un platillo del cheff………...…..5
Procedimiento de colaboración de un ayudante de cocina...........6
Procedimiento de unmozo encargado…………………….………...7
Procedimiento de los mozos…………………………………..…..…8
Procedimiento de limpieza………………………………………....…9
Procedimiento de seguridad……………………………………….…10
CONCLUSION…………………………………………………………..….…11
INTRODUCCION
El manual de procedimientos especifico que a continuación presentamos contiene una descripción precisa de cómo deben desarrollarse lasactividades del restaurante en el departamento ventas, el cual hay siete áreas, es un documento interno.
Es del restaurante “ Pupeto ” que se encuentra ubicado en la ciudad de Monterrey, Nuevo León. Es un local que cuenta con amplia visibilidad, tiene una capacidad para 100 personas sentadas, el servicio es dirigido a las clases sociales medias y altas, ocupando así las distintas áreasprofesionales, productores agrarios y empleados de la ciudad.
El servicio se basa en comida italiana con distintas clases de comidas a elección y cantidad que el cliente disponga, pagando un precio fijo por esto, dejando a parte la bebida.
OBJETIVO
El objetivo de este manual de procedimientos es que nos permite conocer el funcionamiento interno por lo que respecta adescripción de tareas, ubicación, requerimientos y a los puestos responsables de su ejecución.
Además de determinar los puntos necesarios para atender de mejor forma a los clientes que acudan a nuestro restaurante a disfrutar de nuestro exquisito menú.
ORGANIGRAMA
|PROCEDIMIENTO DE ANALISIS Y SUPERVISION DE TAREAS|
| |
|No. DE RESPONSABLE(S) DESCRIPCION |
|OPERACIÓN|
| |
|1 Mauro Gorini * Revisa los reportes del día anterior |
|Socio-Gerente|
|Depto de Ventas * Si encuentra anomalías habla con el |
|encargado de cada puesto.. |
||
|* Verificar que las áreas se encuentren |
|en perfectas condiciones. |
||
|* Reúne a los encargados de cada |
|puesto para darles nuevas indicac |
|ciones de acuerdo a su respectiva...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.