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Andrea Muñoz Saritama
Composición 100
Prof. Ana Estrella
11 de octubre de 2011

De Tortugas y Recetas
¡Qué pena es tener que referirnos a las grandes tortugas galápagos y al menú de losviajeros al mismo tiempo! Sin embargo, debemos hacerlo porque están íntimamente relacionados. En los relatos de viaje, con frecuencia, encontramos consejos culinarios para volver aún más deliciosa la carnede las pacíficas tortugas. Charles Darwin, a quien no le gustaba el sabor de la tortuga, decía que el pecho de las tortugas asado al estilo de los gauchos, es decir, sin quitarle la piel era excelente;y que con las tortugas jóvenes se hacía muy buena sopa (1962, p. 245).
Un explorador relata que:
Los barcos balleneros en viajes de pesca alrededor de estas islas, generalmente se llevan entredoscientos y trescientas tortugas y las guardan vivas en el barco. Por extraño que parezca, se ha sabido que pueden vivir hasta por un año sin comida ni agua y que cuando se las mata después de esetiempo, su sabor y gordura han mejorado consistentemente (Porter, 1824, p.342).
Hay que decir que las tortugas marinas también eran del agrado culinario de los viajeros. El Vizconde inglés Rene de Kerret,a bordo de la fragata Forte, que pisó el archipiélago a mediados del siglo XIX, dijo en su Diario de Viajes lo mucho que le gustaban las tortugas marinas, especialmente cuando preparaba sopas. Sinembargo, también relató lo difícil que era cogerlas: “Algunas se defienden con sus trompas y cortarían los dedos si se tuviera la mala suerte de ser cogidos por ellas” (2001).
Concluyamos esta seccióndedicada a los más representativos habitantes de las islas con la descripción del famoso autor de Moby Dick:
La mayoría de los marinos abriga una vieja superstición tan grotesca como espantosa.Creen seriamente que todos los oficiales malvados, y en especial los comodoros y capitanes, se transforman al morir (y, en algunos casos, antes de ello) en tortugas; y moran en adelante sobre estas...
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