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Formato 3

DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Nombre del producto Vegetales congelados (tipo california)
Características del producto final: pH: 7.0 Aw: 0.6- .85 .
Otras (especificar):Aditivos (N/A), Sal .
Uso del producto por el consumidor:_____________________________________
____________________________________________________________

____
Características delempaque:___________________________________________
____________________________________________________________

____
Periodo de caducidad:________________________________________________
Lugar de venta delproducto:___________________________________________
Etiqueta condiciones específicas del producto durante su distribución y
comercialización:___________________________________________________
Formato4
COMPOSICION DEL PRODUCTO
Nombre del producto:_____________________________________________

Materia prima principal | Ingredientes secos | Ingredientes líquidos |
Otros ingredientes |Saborizantes yAromatizantes | Conservadores |
Material de empaque yembalaje | | |

Revisión de Mantenimiento de equipos e instrumentos:__________________
Revisión Desarrollo de nuevosproductos:____________________________
Revisión de Producción:_____________
Revisión de Aseguramiento de la calidad:________________

Formato 5
ANALISIS DE PELIGROS
PELIGROS BIOLOGICOS, QUIMICOS Y FISICOSLista de peligros relacionados con las materias primas, ingredientes y
etapas del proceso, con base también en la aplicación del diagrama de
decisión para identificar materias primas críticas.Ingredientes/Etapas delProceso | Peligros | Justificación | Severidad | Riesgo | Medidaspreventivas |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |Revisión de Mantenimiento de equipos e instrumentos:__________________
Revisión Desarrollo de nuevos productos:____________________________
Revisión de Producción:_____________ Revisión de...
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