francia y el queso

Páginas: 4 (784 palabras) Publicado: 19 de noviembre de 2013





























Índice
Introducción
¿Qué es el queso?
La importancia de los quesos en la dieta francesa
Las regiones francesas y el queso
El queso comoidentidad nacional
La relación francesa con la tierra y el queso

Los 1000 quesos de Francia
Quesos con D.O.P.
















Francia produce más de 400 tipos de quesos, que sedenominan genéricamente "fromage". De leche de vaca, de cabra o de oveja, son pura tentación para el paladar. Las variedades y cómo acompañarlas con el mejor vino.



Una de las varias frases quese ocupan en Francia, ya que éste es conocido como "el país de los mil quesos” siendo uno de los más destacados productores mundiales de este lácteo. No en vano este producto constituye uno de losbuques insignia de su reputada gastronomía, gozando los franceses de poder elegir un queso distinto para cada uno de los 365 días del año.
Pero… ¿Qué es lo que diferencia a los quesos franceses de losdemás?
Francia es el país que posee la mayor variedad de quesos del mundo. Existen más de 1.000 clases diferentes de queso. Cada región, cada valle o cada cañada poseen su propio, con unascaracterísticas específicas vinculadas a su suelo.
De todos los quesos franceses, 44 de ellos cuentan con una Denominación de Origen Protegida. La cual es una calificación que se emplea para proteger legalmenteciertos alimentos que se producen en una zona determinada, contra productores de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los originales, en un largo tiempo de fabricación ocultivo.
En este trabajo se mencionarán los diferentes tipos de quesos que existen en Francia, y se hablará de los más sobresalientes en su cocina, para qué se utilizan, de dónde provienen, cuál essu elaboración, sus características básicas y demás.

« Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil»
« Una comida sin queso es como una mujer hermosa a la que le falta un ojo»...
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