Franquicia :: expressament illy

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debatan e identifiquen los
Personajes clave
• Hermanos José Luis y Esteban Alzati ( Primeros en abrir una franquicia de Espressamente Illy en América.
• Francesco Illy ( Fundador de Illy.
Hechos
• En 1933 Francesco Illy funda Illy, en Trieste, Italia.
• Los hermanos Alzati inician junto con dos socios la primera franquicia de Espressamente Illy en América ennoviembre del 2006.
• El café Illy se puede encontrar en alrededor de 50,000 bares y restaurantes alrededor del mundo y en las casas de clientes leales en aproximadamente 130 países.
• La marca Illy expandió sus operaciones creando la cadena “Espressamente Illy”, creando cafeterías de estilo italiano que para el 2007 estaban ya presentes en 23 países.
• Los hermanos Alzati tienenexperiencia en el manejo de restaurantes pues tenían uno en Playa del Carmen, pero lo perdieron en 2005 por el huracán Wilma.
• Los Alzati querían seguir en el mundo restaurantero y se decidieron por la cadena Espressamente Illy pues no tenía presencia en el continente americano.
• El acuerdo al que se llegó con la cadena fue que México se dividiría en 3 regiones, Norte, Este y Oeste, siendo losAlzati quienes se encargarían de todas las franquicias del oeste y dependiendo del éxito durante el primer año se expandirían a 5 locales en la región en un lapso de 5 años.
• La primera franquicia decidieron ubicarla en un lugar céntrico de Guadalajara, frente a una iglesia, junto a un Starbucks, una dulcería y una zona escolar.
• El consumo de café en México se ha triplicado en losúltimos 9 años debido a la influencia de las costumbres de Estados Unidos en este tema.
• Por ser las relaciones sociales muy importantes en México, se ha buscado que el café se venda en lugares propicios para la convivencia.
• Guadalajara es la segunda ciudad más grande del país.
• La principal competencia de Espressamente Illy en Guadalajara son: La Flor de Córdoba (cadena local con8 sucursales ubicadas dentro de malls), The Italian Coffe Company (cadena nacional con 5 sucursales en Guadalajara de las cuales 4 están en malls y una en una avenida importante en un área residencial), Starbucks (cadena con presencia en malls y en locales independientes así cómo en el aeropuerto de la ciudad), y dos cafeterías localizadas en la misma colonia llamadas Café Barra Café y Cafeto.• El segmento de mercado de Espressamente Illy es gente joven de entre 16 y 25 años y gente de negocios de entre 30 y 35 años, ambos de nivel socioeconómico de medio a alto.
• Espressamente Illy se diferencia de sus competidores adecuando su menú a los gustos del mercado, ofreciendo platillos mexicanos y otros bajos en calorías.
• Esteban Alzati considera un honor que Starbucks seaconsiderado por sus clientes como su mayor competencia.
• La ventaja competitiva de Espressamente Illy es su calidad y ambiente.
• La calidad la cuidan asegurándose de controlar 4 factores: el café, el molino, la máquina y el barista.
• Para crear un ambiente ideal en sus cafeterias-bar, Illy convocó a tres famosos arquitectos y diseñadores italianos, quienes concluyeron que en unacafetería clásica italiana se puede fumar, beber alcohol y tomar café, en lo que se basaron para definir cinco conceptos de atmósfera: Bar principal, bar de paisaje, bar de tránsito, bar comunitario y bar de la esquina, para que se pudiera tener el ambiente ideal dependiendo de la ubicación.
• Los Alzati escogieron el bar comunitario para Guadalajara, el cual divide en tres áreas la cafetería:área principal cerrada, terraza y un bar en el segundo piso, con lo que podrían captar la atención de madres jóvenes, ejecutivos, estudiantes y políticos.
• Se ofrece el servicio de valet parking como valor agregado. Su mezcla de mercadotecnia son las 5 P´s, Producto, plaza, precio, promoción y parking, “Sin parking no hay negocio”.
• La mejor publicidad para Espressamente Illy ha...
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