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COMPUESTOS ORGANICOS PERSISTENTES (COPs)
Son sustancias químicas contaminantes, toxicas, persistentes y bioacumulables en los organismos, causando efectos diversos en la salud humano y en el ambiente de origen sintético.
Estas sustancias tóxicas se caracterizan por su capacidad de viajar grandes distancias, han sido encontradas a miles de kilómetros de las fuentes que los originan ypermanecer inalterables durante mucho tiempo como es el caso del Mirex que persiste durante 600 años en el suelo
Contaminan los alimentos, especialmente la leche y sus derivados, la carne, que al ser ingeridos por el ser humano se concentran en sus tejidos grasos, atraviesan la placenta y se transfieren al feto, son excretados por la leche materna
Se caracterizan por ser:
-CONTAMINANTES: En muy bajasconcentraciones afectan gravemente a la salud de los seres humanos, animales y al ambiente
- ALTAMENTE TÓXICOS PARA SERES HUMANOS Y MEDIO AMBIENTE.
- PERSISTENTES: son muy estables a los distintos tipos de degradación posibles, como por ejemplo la degradación por el sol, degradación química y degradación por otros microorganismos lo que supone una larga vida de los mismos en el medio.
-BIOACUMULAbles: se acumulan en los tejidos grasos de los organismos vivos ,Se biomagnifican, es decir aumentan su concentración a medida que van subiendo en la cadena alimenticia provocando sus peores consecuencias en las especies superiores de la cadena trófica, como los seres humanos.
Además con frecuencia estas sustancias se trasladan a la siguiente generación durante el embarazo y la lactancia.- SE DESPLAZAN A LARGAS DISTANCIAS A TRAVÉS DEL AIRE Y EL AGUA es decir se dispersan debido a una de sus propiedades se pueden mover a grandes distancias de la fuente de emisión y distribuirse ampliamente por el planeta a través del aire, el agua, o mediante especies migratorias, depositándose especialmente en las regiones más frías de la Tierra.

FORMACION
Fuentes Antropogénicas

Losprocesos industriales, incluyendo la generación y disposición final de desechos y la producción y uso de energía.
El uso de plaguicidas que los contienen, en aplicaciones agrícolas, industriales, forestales y salud pública.
La combustión, incluyendo los incendios accidentales y a la incineración de desechos municipales y domésticos

Fuentes Naturales

Erupciones volcánicas
Incendiosforestales

Una vez que los COPs han entrado al ambiente, no pueden ser recuperados, por lo que una gestión adecuada de ellos debe basarse en evitar su generación y / o liberación, y en sustituirlos por compuestos menos peligrosos,



COMPOSICION QUIMICA
Los COPs pertenecen a dos subgrupos: los hidrocarburos policíclicos y los halogenados. En este último grupo, la mayoría contienen uno o másátomos de halógenos unidos a unos átomos de carbono. El halógeno puede ser cloro o bromo, pero por lo común en los COPs predomina el cloro. A causa de la baja polaridad y la estabilidad de los enlace carbono-halógeno, estos compuestos son pocos reactivos y resistentes a la degradación biológica y fotoquímica, algunas propiedades dependen de la estructuras de las moléculas y de la naturaleza de susátomos que la forman.
La mayoría de los COPs son aromáticos

PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Persistencia: Son muy estables a los distintos tipos de degradaciones posibles, lo que supone una larga vida de los mismos en el medio.

Movilidad ambiental: Se debe fundamentalmente, a la volatilidad parcial de los COPs, en conjunto con su persistencia. Algunas de las propiedades fisicoquímicas de los COPs,en particular, la presión de vapor, la solubilidad en agua

Lipofilicidad:
Los COPs son más solubles en grasas (lipofilicos) que en soluciones acuosas; de hecho, la mayoría son hidrofóbicos. La lipofilicidad es característica de los hidrocarburos halogenados con pesos moleculares mayores de 236 g/mol y es justamente una de las propiedades de los COPs que origina los problemas ambientales y...