Fruta

CINÉTICA DE ACUMULACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE FLAVONOIDES EN GUAYABA (Psidium guajava L.)
KINETICS OF ACCUMULATION AND DISTRIBUTION OF FLAVONOIDS IN GUAVA (Psidium guajava L.)
Dolores Vargas-Alvarez1, Marcos Soto-Hernández2, Víctor A. González-Hernández1, E. Mark Engleman2 y Ángel Martínez-Garza3
1 Fisiología Vegetal. 2Botánica. 3Estadística y Cálculo. Campus Montecillo. Colegio de Postgraduados.56230. Montecillo, Estado de México. (msoto@colpos.mx) (vadolores16@yahoo.com.mx)

RESUMEN
La finalidad de este trabajo fue identificar tres flavonoles (miricetina, quercetina y kaempferol) y dos flavonas (luteolina y apigenina) en corteza, hoja inmadura, hoja madura, hoja senescente, botón floral, flor y fruto de guayaba (Psidium guajava L.). El botón floral presentó la mayor concentración dequercetina (2036 mg kg−1), seguido por la hoja madura con (1236 mg kg−1). El fruto presentó los cinco compuestos evaluados pero en menor concentración. De este estudio se derivó la evaluación del desarrollo de fruto y de hoja para identificar la etapa fenológica de mayor concentración de flavonoides. Entre los tres estadío de fruto, el primer estadío de botón presentó la mayor concentración (mgkg−1) de miricetina (255.8) quercetina (3604.7), luteolina (229.1), kaempferol (229.1) y apigenina (251.6). Las hojas maduras presentaron mayor concentración en julio: miricetina (208.44) quercetina (2883.08), luteolina (51.22) y kaempferol (97.25) (Tukey, p≤0.05). Palabra clave: Psidium guajava, corteza, flavonoides, fruto, hoja, yema floral.

ABSTRACT
The objective of this work was to identifythree flavonols (myricetin, quercetin, and kaempferol) and two flavones (luteolin and apigenin) in bark, immature, mature and senescent leaves, floral buds, flowers and fruits of guava (Psidium guajava L.). Floral bud had the highest concentration of quercetin (2036 mg kg−1), followed by mature leaf (1236 mg kg−1). The five compounds were found in fruit in lower concentrations. The evaluation offruit and leaf to identify phenological stage with higher flavonoids concentration, was derived from this study. Of the three stages of fruit, the first stage of bud had the highest concentrations of myricetin (255.8 mg kg−1), quercetin (3604.7 mg kg−1), luteolin (229.1 mg kg−1), kaempferol (229.1 mg kg−1) and apigenin (251.6 mg kg−1). In mature leaves, the greatest concentrations were found in July:myricetin (208.44 mg kg−1), quercetin (2883.08 mg kg−1), luteolin (51.22 mg kg−1) and kaempferol (97.25 mg kg−1). Key words: Psidium guajava, bark, flavonoids, fruit, leaf, floral bud.

INTRODUCTION

INTRODUCCIÓN
n varias especies los flavonoides varían sustancialmente entre genotipos, cambios estacionales, edades y daños de la hoja y sitios de ubicación (Kause et al., 1999; Keinanen et al.,1999; Laitenen et al., 2000). Las hojas jóvenes son la fuente principal de compuestos fenólicos, porque los sintetizan como defensa contra predadores herbívoros que las prefieren por su mayor calidad nutricional respecto a las hojas maduras. Sin embargo, eso no siempre ocurre porque no todos los metabolitos tienen el mismo comportamiento durante el desarrollo foliar (Loponen et al., 1997;Estiarte et al., 1999). Por ejemplo, los flavonoles aumentan conforme avanza el desarrollo de la hoja (Cates, 1987). Probablemente las hojas maduras sean más importantes para las plantas porque proveen
Recibido: Septiembre, 2004. Aprobado: Agosto, 2005. Publicado como ARTÍCULO en Agrociencia 40: 109-115. 2006. 109

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n several species, flavonoids vary substantially among genotypes, seasonschanges, ages and damaged leaves, and location sites (Kause et al., 1999; Keinanen et al., 1999; Laitenen et al., 2000). Young leaves, preferred for their higher nutritional quality compared with mature leaves, are the main source of phenolic compounds because they are synthesized as defense against herbivorous predators. However, this does not always occur because not all of the metabolites show...