FUNCIONES DEL JEFE DE MOZOS DEL PRIMER TURNO

1. Supervisar el armado de las mesas de todo el restaurant.
2. Supervisar que las estaciones estén ordenadas y abastecidas.
3. Realizar una revisión preventiva de los baños; damas y caballeros.
4. Supervisar las barandas y las escaleras de ambos accesos de ingreso.
5. Supervisar que el personal asignado a la atención desde el inicio de apertura este cambiado a la hora señalada (9.00 a.m.).
6. Supervisar que las reservas estén listas, correctamente armadas y puntuales.
7. Revisar que todo el personal este bien uniformado y tengan sus implementos necesarios.
8. Observar que todos los toldos estén correctamente distribuidos.
9. Supervisar que el personal tenga escrito en comandas el buffet de la quincena (desayuno y almuerzo.)
10. Chequear lo realizado por el personal de limpieza de amanecida (limpieza de terraza, baños, pasadizos, etc.)
11. Observar el desempeño de sus compañeros respecto a suforma de atención.
12. Comunicar deficiencias que existan en el salón (sillas, mesas, muebles, etc.)

FUNCIONES DEL JEFE DE MOZOS DEL SEGUNDO TURNO

1. Supervisar la presentación del salón limpio en su totalidad.
2. Supervisar que todas las áreas del restaurant estén bien armadas, con cubiertos, ceniceros, acrílicos e individuales, todos limpios.
3. Supervisar que los mozos que estén de salida realicen un buen relevo de mesa.
4. Supervisar que las estaciones tanto internas como externas estén ordenadas y abastecidas.
5. Realizar una revisión preventiva de los baños; damas y caballeros.
6. Verificar que las reservas estén armadas en su totalidad y que los carteles enuncien si tienen adelanto, torta de cumpleaños o alguna otra indicación..
7. Revisar que todo el personal este bien uniformado y tengan sus implementos necesarios.
8. Observar que todos los toldos estén correctamente distribuidos.
9. Supervisar que el personal tenga escrito en [continua]

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(2010, 08). Funciones de jefe de mozos en restaurantes por turnos. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Funciones-De-Jefe-De-Mozos-En/647771.html

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"Funciones de jefe de mozos en restaurantes por turnos." BuenasTareas.com. 08, 2010. consultado el 08, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Funciones-De-Jefe-De-Mozos-En/647771.html.