Funciones de perfiles para restaurante


Gerente de A&B:
Tiene La Responsabilidad Principal De Establecer Mecanismos Políticas Y Manuales De Procedimiento, Para Ofrecer A Los Clientes El Mejor Servicio En Alimentación, Además De Asignar Autoridad Y Responsabilidad A Todos Y Cada Uno De Los Empleados.
Asistente De A Yb
* Supervisa las operaciones diarias del Departamento de Alimentos y Bebidas.
* Asiste al Gerente de Alimentos yBebidas en el control y análisis continuo para así optimizar: a. Los niveles de calidad de los productos y servicios. b. La satisfacción de los huéspedes. c. Mercancías y mercadeo. d. Costos operacionales. e. Sanidad e higiene.
* Coordina y supervisa la preparación, presentación y servicio de productos alimenticios para asegurar siempre la más alta calidad. Establece y mantiene relacionesefectivas con los empleados.
* Desempeña funciones tales como entrevistas, contratación, estimación de potencial, adiestramiento, consulta, entrenamiento, para asegurar que el personal y su productividad sea adecuada.
* Desarrolla planes formales de entrenamiento y conduce entrenamientos en el sitio de trabajo para el personal del Departamento de Alimentos y Bebidas. Asiste al Gerente de Alimentos yBebidas en la compilación de nuevos menú es y listas de bebidas.
* Asiste al Gerente de Alimentos y Bebidas en todas las áreas administrativas, con inclusión, pero sin limitarse a: a. Archivos de recetas de Alimentos y Bebidas. b. Listas de chequeo departamentales. c. Reportes departamentales.
* Participa en la preparación del plan estratégico del hotel, planes de mercadeo y programas deobjetivos, y el presupuesto del departamento de Alimentos y Bebidas.
* Atiende y contribuye a las reuniones semanales de Alimentos y Bebidas.
Chef Ejecutivo:
Un chef (chef ejecutivo o chef de cuisine) es la persona a cargo de una cocina, el responsable de la creación de las recetas y del menú, del entrenamiento de personal y de supervisar toda la cocina. Un chef dirige al personal: cocineros,panaderos, carniceros, y cada persona implicada en la preparación del alimento. Segundo Chef - Le sous Chef: El Sous Chef releva al Chef en su día de descanso. Es la mano derecha del Chef y su labor principal es el supervisar en funcionamiento de la cocina para que funcione de acuerdo a las instrucciones del Chef. En las grandes cocinas puede haber varios Sous Chefs, con responsabilidades específicas,así como; banquetes, parrilla, terraza etc.
Gerente de Restaurante:
Un gerente de un restaurante es responsable de asegurar que un restaurante opera de manera rentable y eficiente. Además, el administrador de ayuda a mantener la ética y la reputación de un restaurante. Es deber del gerente de un restaurante para mantener los alimentos y la calidad del servicio.
Deberes y ResponsabilidadesFunciones ejercidas por el gerente del restaurante son variadas y sobre todo depende de qué tipo de restaurante que es. Los deberes de un gerente de un restaurante de trabajo y las responsabilidades son las siguientes:
El gerente del restaurante, es responsable de rendimiento del negocio del restaurante
Realiza un análisis de beneficio del restaurante y el nivel de ventas
Prepara informes, al finalde cada turno y la semana
Desarrolla y ejecuta planes de beneficios relacionados con el departamento y las ventas
Planifica y ejecuta planes de desarrollo del personal
Planifica y coordina todos los menús de los restaurantes
Responde a las preguntas de los clientes y las quejas
restaurante Mangos de contratación de personal, formación y motivación
Se reúne y da la bienvenida a los clientesy también organiza reservas de mesa
Asesora a clientes sobre la selección de vinos y alimentos
Asegura que todos los empleados se adhieran a establecer normas uniformes.
Administrar el personal del restaurante durante los turnos y proporcionar información
Coordinar todas las operaciones dentro del restaurante, especialmente durante los turnos
Mantener la salud, la higiene, así como normas...