Galardonada

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN
PREPARATORIA NÚM. 16


PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS Y ACTIVIDADES EXTRAS

Calificación
Apellidos | Nombre |
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Grupo | | Matricula | |

Semestre | | Unidad de aprendizaje | |

Unidad | | Actividad | | |

Profesor | |
Fecha de solicitud: | |
Fecha de entrega: | |CAPITULO 1 “NUTRIOLOGIA”
Nutriología y estado nutricio
La nutriología es la ciencia que estudia los procesos que nos permiten obtener, asimilar y utilizarlos nutrientes que nos proporcionan los alimentos.
Esta disciplina proporciona distintas herramientas para conocer nuestras necesidades alimenticias específicas a partir de paramentos como la edad, el peso, la estatura, la complexión y lasactividades físicas que practiquen. A partir de ello, es posible diseñar una dieta adecuada.
Alimentos y Energía
Se necesita energía para conservar la temperatura de tu cuerpo, para que tu corazón lata y para que te sea posible entender lo que lees.
Para que tu organismo aproveche los nutrientes de los alimentos se lleva a cabo un conjunto de procesos químicos celulares cuyo resultado es laliberación de energía.
Cuantas más calorías tiene un alimento más energía contiene. Para conservar una buena salud, el número de calorías de los alimentos que ingieres debe coincidir con las necesidades calóricas de tu organismo.
¿Qué cantidad de energía necesita una persona para mantener su cuerpo en buen estado?
Para saberlo es necesario conservar un valor llamado grado de actividad diaria (GAD).Una vez conocido su grado de actividad diaria el número de kilocalorías que necesita una persona al día se calcula con la siguiente fórmula:
Gad X (peso corporal)
Y así por ejemplo, una persona de 70 Kg de peso que tiene un gad moderado, necesita consumir:
36 X 70 = 2520 Kilocalorías diarias para mantener su peso.
Quienes realizan un alto nivel de actividades físicas requieren mas energía quela indicada por la formula.
Estado Nutricio.
Otra herramienta que proporciona la nutriología para conocer si tu alimentación es la adecuada, o dicho de otro modo para conocer su estado nutricio, es el índice e masa corporal (IMC), un dato fácil de obtener y muy confiable para indicar el grado de nutrición que tienes. Para calcular tu IMC debes aplicar la siguiente fórmula:

Peso ideal.
El pesoideal para cada persona le permite estar en un estado nutricio adecuado y se calcula a partir de la complexión Corporal. Para conocer tu complexión aplica la formula:
Talla
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Circunferencia de a muñeca
Supón a manera de ejemplo que un hombre adulto mide 170 cm y la circunferencia de su muñeca es de 19 cm, como su complexión corporal es:

170/ 19cm=8.9 (Es decir, corpulenta)
NUTRIOLOGIA Y DIETA
La alimentación idónea debe satisfacer el apetito y el paladar, debe proporcionar los nutrimentos indispensables para obtener energía, construir y mantener el organismo y debe servir para prevenir o posponer enfermedades crónicas, degenerativas como la ateroesclerosis, la obesidad, la hipertensión, la diabetes y la osteoporosis, entre otras.
Laalimentación debe contribuir a lograr una figura con una buena proporción de músculos u grasa, una complexión fuerte y sana, que coincida con unas arterias libres de placa de grasa.
Un elemento fundamental para mantener una dieta correcta es conocer los grupos de alimentos que deben combinarse para integrarla.

Grupo I Frutas y Verduras.
El primer grupo de alimentos esta formad por las hojasverdes y las frutas y verduras que son ricas en antioxidantes como las vitaminas “A” y “C” además de fibra dietética.
Grupo II Granos y sus derivados.
Este grupo está formado por las leguminosas y los cereales así como sus productos derivados. Uno de los aspectos más importantes de estos alimentos es consumir productos integrales como la avena, el arroz, el trigo, el maíz, así como leguminosa...