galletas de coco

UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA
FACULTAD DE MEDICINA












INFORME DE AUTOEVALUACIÓN


CARRERA:
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

















SEPTIEMBRE DE 2005
COMISIÓN DE AUTOEVALUACIÓN



Edith Franco Y. Presidenta de la Comisión de Autoevaluación, Nutricionista, Magíster en Pedagogía y Gestión Universitaria

Julia Hazbún G. Directora de Carrera,Nutricionista, Magíster en Planificación en Alimentación y Nutrición

Edith Biolley H. Docente Dpto. Salud Pública, Nutricionista, Magíster en Planificación en Alimentación y Nutrición

Solange Martínez O. Docente Dpto. Medicina Interna, Nutricionista, Magíster en Epidemiología Clínica

Elvira Calfuñanco R. Docente Dpto. Salud Pública, Licenciada de Nutrición y Dietética con mención en Educaciónen Ciencias de la Salud, Nutricionista

María L. Charles H. Docente Dpto. Medicina Interna, Nutricionista

Sylvia Segú S. Docente Dpto. Pediatría y Cirugía Infantil, Nutricionista

Viviana Araneda Ch. Docente Dpto. Pediatría y Cirugía Infantil, Licenciada en Nutrición y Dietética, mención en Educación Ciencias de la Salud, Nutricionista

Carmen Pérez de Arce A. Docente Dpto. SaludPública, Licenciada en Nutrición y Dietética, mención en Educación Ciencias de la Salud, Nutricionista

Viviane de Jourdan R. Docente Dpto. Ciencias Básicas, Profesor de Estado en Biología y Ciencias, Magíster en Pedagogía y Gestión Universitaria

Marta Torres J. Docente Dpto. Salud Pública, Nutricionista, Diplomada en Administración con mención en Gestión
ÍNDICE


1. MARCO DE REFERENCIA 5
1.1.Breve consideración histórica de la Institución con referencia a su Misión 5
1.2. Proyecto Académico de la Unidad 7
1.3. Descripción de la Unidad y su proceso de enseñanza-aprendizaje 8
2. EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LA FORMACIÓN OFRECIDA 11
2.1 Análisis crítico de los diferentes criterios 11
Criterio 1: Propósitos Institucionales 11
Criterio 2: Integridad 16
Criterio 3: EstructuraOrganizacional, Administrativa y Financiera 19
Criterio 4: Estructura Curricular 25
Criterio 6: Efectividad Proceso de Enseñanza Aprendizaje 45
Criterio 7: Proceso de Formación 55
Criterio 8: Infraestructura, Apoyo Técnico y Recursos para la Enseñanza 58
71
Criterio 9: Vinculación con el Medio 71
2.2. Análisis del Proceso de Autoevaluación Desarrollado 78
3. ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTEEL PROCESO 80
4. CONCLUSIONES 82
5. PLAN DE MEJORAMIENTO DE LA CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA 84




1. MARCO DE REFERENCIA


1.1. Breve consideración histórica de la Institución con referencia a su Misión

a) Prioridades Institucionales
En el contexto de su Misión Institucional, la Universidad de La Frontera se define como “una Universidad interactiva, comprometida con eldesarrollo equitativo y sustentable, que desarrolla una vinculación pluralista e integradora con el entorno, con énfasis en los sectores sociales y empresariales”.

b) Historial del Proyecto Académico de creación de la Carrera
En el año 1966, se crea en el entonces Centro Universitario Regional dependiente de la Universidad de Chile, la Carrera de Nutrición y Dietética, adscrita al Depto. de Salud;atendiendo a la necesidad de formar profesionales en esta área, deficitarios en la Región. Se contaba solamente con dos Dietistas en el Hospital Regional Temuco y uno en el Hospital de Victoria.

En el mismo año se celebró en Caracas, Venezuela, la Conferencia Internacional sobre Adiestramiento de Nutricionistas-Dietistas de Salud Pública, en la cual surge la recomendación de ampliar el campo deacción del Dietista a la prevención. Esto permitió incorporar en el currículo el Area de Salud Pública, reemplazando su título profesional por el de Nutricionista.

El 6 de Enero de 1967, por Decreto Universitario, fue aprobado el Plan de Estudios para la Escuela de Nutrición y Dietética dependiente de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, extendiéndose a las Carreras de...