galletas reposteria

Páginas: 5 (1115 palabras) Publicado: 7 de abril de 2013
GALLETAS CASERAS

Ingredientes:
1 kilo de Harina
1 taza de azucar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 libra de manteca
nuez o Almendra

Preparacion:
Se vacía la harina en un recipiente se agregan los huevos,la cucharadita de vainilla, la taza de azúcar, la nuez o almendra si lo prefiere y por ultimo la libra de manteca para batir y quede un masa manejable para poder moldear lasgalletas, se deja en el orno por 45 minutos máximo una hora y listo.( como un tip se pueden espolvorear con azúcar glas, si no la tiene a la mano, solamente licue azúcar normal y ya queda lista).

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GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 3/4 Barra de mantequilla
1 Taza de azúcar blanca
1 Taza de Azúcar Morena
2 Huevos
1 Cucharada sopera deescencia de Vainilla
2 1/4 Tazas de Harina
1 Cucharadita de bicarbonato de Sodio
1 Pizca de Sal
Chips de chocolate al gusto.

Procedimiento:
Se mezclan la mantequilla, el azúcar blanca y la morena, los huevos y la vainilla. Cuando se ha mezclado se añaden las 2 tazas de harina de trigo.
Aparte se mezcla el 1/4 de harina restante con el bicarbonato y la sal.
Luego se añade esto a la mezcla.Cuando se obtenga una masa uniforme , sin grumos, se adicionan los chips de chocolate y se hornean elaborando grumitos con la mezcla.

GALLETAS DE LIMON

Ingredientes:
100gr de manteca
4cdas de azúcar
1 2/3 taza de harina
1cdta de polvo de hornear
1 huevo
la ralladura de medio limón y el jugo

Preparación:
Mezclar la harina y el azúcar. Agregar la manteca blanda, deshaciéndola bienhasta incorporar. Añadir la ralladura del limón, el jugo y el huevo batido, formando una masa. Dejar descansar media hora en la heladera y luego extender con el palote hasta darle un espesor algo menor de medio centímetro. Cortar la masa en redondeles y colocarlos en una asadera enmantecada. Cocinar en horno moderado durante 10\' aproximadamente.



GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:
165gr. de mantequilla,
50 gr. de almendras peladas y molidas muy finas (optativas),
250 gr. de harina,
110 gr. de azúcar,
½ huevo.

Preparación:
Corta la mantequilla en trocitos pequeños e intégrala a la harina con las almendras molidas.
Agrégale el huevo y el azúcar y amasa rápidamente.
Coloca la bola de masa en el refrigerador (la nevera) durante ½ hora o un poco más.
Prende elhorno a 200º
Haz bolitas y aplástalas en círculos de 4 a 5 cm de diámetro y 1 cm de espesor.
Ponlas en el horno caliente durante 7 a 10 minutos.

Variantes:
Se le puede agregar el raspado de ½ vaina de vainilla disuelta en el azúcar o una cucharada de azúcar de vainilla. Y se forman anillos de 5 cm de diámetro y 1 cm de grosor.


Galletas finas de mantequilla"
Cantidad personas: 4Ingredientes:

• 1 kg mantequilla
• 1/2 kg harina especial para tortas
• 1 cucharadita(s) polvos de hornear
• 1/4 kg azúcar flor, cernida
• 2 huevo(s)
• 1/2 taza(s) mermelada de damascos
• ralladura de 2 limones
• azúcar flor para espolvorear
Instrucciones

Forme una masa con la harina e ingredientes sin sobarla. Estírela con el uslero hasta dejarla de un espesor de dos a tresmilímetros. Corte la mitad de la masa con un molde redondo de unos 3 1/2 centímetros de diámetro y el resto de la misma forma, pero como argolla. Sino tiene los dos moldes use uno más pequeño para cortar el centro. Ponga en la lata del horno y cueza con calor moderado unos 5 minutos. Sáquelas, sin dorarse, pegue dos galletas con mermelada de damascos dejando la argolla encima. Espolvoree con azúcar paraterminar.




GALLETAS SENCILLAS
• 300 gr. de harina,
• 120 gr. de mantequilla,
• 110 gr. de azúcar,
• 110 gr. de azúcar moreno,
• 100 gr. de pasas de Corinto,
• 1 huevo,
• 1 Cucharadita de levadura en polvo.
Batir la mantequilla ablandada con los dos tipos de azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir el huevo batido, la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien....
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