Galletas

Para realizar esta receta necesitamos:
250 gramos de manteca o margarina.
600 gramos de Harina 0000 (4 ceros).
400 gramos de azucar.
1 cucharadita de te de polvo para ornear.
1 pizca desal.
1 cucharada de ecencia de Vainilla, (si quieren variar el sabor se le puede cambier la ecencia de vainilla por la que mas les guste, puede ser de frutilla, almendra, limòn, etc....).
ralladurade 1 limon.
2 huevos.

Modo de Preparacion:
En la mesada ponemos la harina con el polvo, la ralladura del limón, la sal y el azucar tamizando todo, luego añadimos la manteca a temperaturaambiente para que sea mas facil de integrar, formamos lo que se llama un arenado, es decir que la manteca quede como arenilla, toda bien desmenuzada, hacemos una corona, o un hueco en el medio, heincorporamos la ecencia elegida con los huevos, uniendo asi toda la masa, amasar hasta que se integren bien todos los ingredientes es una masa muy humeda, al principio parece que a la masa le falta humedad,pero no es asi amasar bien y unir todo y veran que queda una masa suave y humeda, dejar descansar unos minutos la masa tapada con un repasador, espolvorear la mesada con harina y estirar, cortar con laforma deceada, la cantidad exacta de galletas que salen no las conte porque todo depende del tamaño de cortante que utilicen, a mi con esas cantidades me salen al menos 4 o 5 bandejas de hornoconvencional, de los de casa, hornear a una temperatura media segun el horno que tengan y el calor que este eleve, el tiempo estimado para que se cocine una bandeja es de 5 minutos aproximadamente, pero detodas maneras controlar y cuando vean que de la parte de abajo se estan dorando sacar del horno, la pueden decorar como mas les guste, yo suelo ponerles un poco de membrillo, lo rebajo con un poquietode Agua en el microondas y las pincelo por el medio, o bien crocante de mani antes de llebarlas al horno, o glacerarlas con glace real, o bien con hilos de chocolate templado. Si tienen alguna duda...