Ganaderia doble proposito

Páginas: 38 (9451 palabras) Publicado: 27 de marzo de 2011
DOCUMENTOS DE TRABAJO
SOBRE ECONOMIA REGIONAL
CENTRO DE ESTUDIOS
ECONOMICOS REGIONALES
BANCO DE LA REPUBLICA
CARTAGENA DE INDIAS
La ganaderíía boviina en llas
llllanuras dell Cariibe collombiiano
Por :
Joaquín Viloria de la Hoz*
No. 40 Octubre, 2003
La serie Documentos de Trabajo Sobre Economía Regional es una publicación del
Banco de la República – Sucursal Cartagena. Los trabajosson de carácter provisional,
las opiniones y posibles errores son de responsabilidad exclusiva de los autores y no
comprometen al Banco de la República ni a su Junta Directiva.
La ganaderíía boviina en llas
llllanuras dell Cariibe collombiiano
JOAQUÍN VILORIA DE LA HOZ*
Cartagena de Indias, octubre de 2003
* El autor es economista del Centro de Estudios Económicos Regionales del Banco de laRepública -
Sucursal Cartagena. Para comentarios favor dirigirse al autor al teléfono: (5) 6646928, fax (5)
6600757, E-mail : jvilorde@banrep.gov.co. Este documento puede consultarse en la página web del
Banco de la República www.banrep.gov.co (Ruta de acceso: Información económica/Documentos e
informes/economía regional/Documentos de trabajo sobre economía regional). El autor agradece loscomentarios de Adolfo Meisel, María Aguilera, Margarita Vega y la colaboración de Fernando Leyva
(FEDEGAN), Libardo Rivas, Federico Holmann (CIAT), Álvaro Balcázar, Elkin Restrepo (IICA),
Catalina Barreto, Henry Torres (SISAC-DANE), Jacinto Londoño (Banco de la República Bogotá) y
Roberto García (“Subacosta” de Cartagena).
Resumen
La presente investigación se planteó como una forma de entenderla
microeconomía de la ganadería costeña. En el documento se trata de responder
las siguientes preguntas: cuál es la incidencia de la actividad ganadera sobre la
economía de la Región Caribe?, qué alternativas tiene el uso del suelo en las
Llanuras del Caribe? Durante el 2002, el hato de ganado bovino de Colombia fue
de 25.000.000 cabezas, 32% de las cuales se concentraban en losdepartamentos del Caribe colombiano. Por su parte, la participación de la Región
en la producción de leche es del 38% dentro del total nacional. En cuanto al
comercio del ganado en pié, la Feria de Medellín ha venido perdiendo
representatividad dentro del mercado ganadero nacional. La situación de
inseguridad ha llevado a que los ganaderos impulsen esquemas de negociación
que les permitan mantenerse deincógnitos, como es el caso de las subastas,
convertidas en un dinámico mercado regional.
Palabras clave: Ganadería bovina, sector agropecuario, cadena
cárnica, cadena láctea, economía regional, Caribe colombiano.
Clasificación JEL: Q12, Q13, R00
TABLA DE CONTENIDO
I. INTRODUCCIÓN 1
II. ENTORNO ECONÓMICO 4
III. REGIONALIZACIÓN E INVENTARIO GANADERO 6
A. Regiones ganaderas 6
B. Inventarioganadero 7
C. Área en pastos 11
IV. PRODUCCIÓN GANADERA 15
A. Producción industrial 15
B. Consumo 18
C. Sacrificio de ganado 20
D. Producción lechera 25
E. Empleo 31
V. COSTOS Y FINANCIACIÓN 34
A. Costos de producción 34
B. Crédito agropecuario 40
C. Sanidad animal: costos y cobertura 43
VI. LA GANADERÍA DE DOBLE PROPÓSITO Y SU RACIONALIDAD
ECONÓMICA 45
VII. COMERCIO CÁRNICO YLECHERO 50
A. Mercado interno 50
B. Comercio exterior y balanza comercial 56
VIII. RFLEXIONES FINALES 61
BIBLIOGRAFIA 63
ANEXOS 66
El atraso técnico de la ganadería colombiana no es culpa de los
ganaderos, sino la consecuencia económica natural de una
combinación de factores, como son la muy limitada demanda,
especialmente por la carne de alta calidad y la superabundancia
de tierras depastoreo. Estos factores hacen más económica la
ganadería extensiva, que requiere poco capital y escasa técnica.
Cuando la demanda aumenta… se justifica invertir más por cabeza
y por hectárea. Hasta que esto sea una realidad, los enfáticos
consejos de los técnicos nacionales y extranjeros no modificarán
nuestras prácticas. Lauchlin Currie, “la industria ganadera y la
Nación”, Conferencia dictada...
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