Ganaderia sostenible

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AGROAGRO-CADENA DE LA GANADERÍA BOVINA DE CARNE DE LA REGIÓN CHOROTEGA

MANUAL DE RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO SOSTENIBLE DE LA GANADERÍA BOVINA DE CARNE EN LA REGIÓN CHOROTEGA.

2008

MANUAL DE RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO SOSTENIBLE DE LA GANADERÍA BOVINA DE CARNE EN LA REGIÓN CHOROTEGA.

‹ De la ganadería que tenemos a la ganadería que
queremos…

Ing. Juan Bautista Méndez Cruz2008

636.2 C837a Costa Rica. Ministerio de Agricultura y Ganadería Agro-cadena de la ganadería bovina de carne de la Región Chorotega: manual de recomendaciones para el manejo sostenible de la ganadería bovina de carne en la Región Chorotega. – San José, C.R. : MAG/FCGG/BN/CORFOGA, 2008. 72 p. ISBN 978-9968-877-28-2 GANADO BOVINO; SOSTENIBILIDAD; CADENA ALIMENTARIA; COSTA RICA. 1. TítuloRevisión Técnica: Ing. Gilberto López Lara. Coordinador Agro-cadena de Ganadería Bovina de Carne. Dirección Regional Chorotega. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dr. Jorge Arturo Ruiz. Presidente Junta Directiva de CORFOGA PhD. Edwin Pérez Gutiérrez Consultor. Ing. Erick Quirós Quirós MGA. Director Ejecutivo de CORFOGA Dr. Luis Roberto Gutiérrez León Gerente del Programa Nacional de Ganadode Carne.

MANUAL DE RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO SOSTENIBLE DE LA GANADERÍA BOVINA DE CARNE EN LA REGIÓN CHOROTEGA

Recopilación y Redacción: Ing. Juan Bautista Méndez Cruz Agente de Servicios Agropecuarios. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Hojancha, Guanacaste

Digitación: Karol Eugenia Parrales Díaz Secretaria Agencia de Servicios Agropecuarios. Ministerio de Agricultura yGanadería. Hojancha, Guanacaste.

CONTENIDO
I. Dedicatoria ………………………………………………......................... II. Agradecimiento…………………………………………………………. III. A las familias Ganaderas Guanacastecas…………………………….. i ii iii

IV. Presentación…………………………………………………..
1. Condiciones agroecológicas de la Región Chorotega............................ 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. Territorio y población…………………………………………..Relieve, topografía y altitud……………………………………. Precipitación……………………………………………………. Temperatura……………………………………………............. Suelos…………………………………………………………..

iv
1 1 1 1 1 1 2 2 4 6 6

2. Generalidades de la actividad ganadera en la Región Chorotega…… 2.1 Historia…………………………………………………………… 2.2 Distribución geográfica………………………………………….. 2.3 Importancia socio-económica. ………………………………….. 2.4 OrganizacionesGanaderas de la Región……………………….... 3. Sistemas de producción ganadera utilizados y sus efectos …………. socioeconómicos y ambientales……………………………………. 3.1 Impactos ambientales…………………………………………..

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3.2. Efectos socioeconómicos de los sistemas de producción ganadera tradicionales……………………………………………….. 4. Ganadería sostenible………………………………………………. 4.1 Conceptualización……………………………………………….. 4.1.1.Sostenibilidad ambiental……………………………….. 4.1.2. Sostenibilidad económica………………………………. 4.1.3 Sostenibilidad Social…..................................................... 9 12 12 13 13 14

4.2 Diagnóstico y planificación de la finca…………………………………… 4.3 Criterios de Sostenibilidad en una finca ganadera……………………….. 4.3.1 Pasturas………………………………………………………….. 4.3.2 Manejo de potreros…………………………………………….... 4.3.3Alimentación suplementaria…………………………………….. 4.3.4 Alternativas de alimentación para el ganado en época seca…….. 4.3.5 Utilización de raciones balanceadas en ganadería sostenible…... 4.3.6 Manejo sanitario del hato……………………………………….. 4.3.7 Instalación y equipo básico para el manejo del ganado semi estabulado………………………………………………… 4.3.8 Producción de abonos orgánicos utilizando excretas del ganado.. 4.3.9Prácticas conservacionistas en una finca ganadera sostenible….. 4.3.10 Registros productivos, reproductivos, sanitarios y contables…. Bibliografía Consultada………………………………………………………

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DEDICATORIA

A la sagrada memoria de Mi Padre. A mi adorada Madrecita. A mis Hermanas. A mis Hermanos. A mi Esposa. A mis Hijos. A Karol, Asdrúbal, Gilberto y José Ángel. A...
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