Ganaderos

Páginas: 36 (8828 palabras) Publicado: 11 de noviembre de 2012
RESIDUOS GANADEROS














































































RESIDUOS GANADEROS

INTRODUCCION .-Tradicionalmente, los residuos ganaderos tanto en forma sólida como en líquida se han aplicado a los campos, cumpliendo una función esencial como fertilizantes . La buena utilización delos residuos ganaderos hace que sólo se puedan considerar como residuos los excedentes que no han podido ser reciclados en el ciclo normal de fertilización orgánica de las tierras de cultivo . Cuando un residuo ganadero se utiliza bien pasa a ser un subproducto ganadero; sin embargo, en aquellos lugares donde la carga ganadera excede la capacidad de absorción del estiércol por el suelo agrícola delas proximidades origina problemas de contaminación ambiental .

Durante años el ganadero ha vivido y trabajado en armonía con la naturaleza, lo que ha permitido mantener un equilibrio ecológico estable . El estiércol aportaba al suelo la materia orgánica precisa para los cultivos, eliminando el vertido de los purines a los cauces públicos .

La elaboración tradicional del estiércol, con basea la cama vegetal que se cortaba en el monte, cae en desuso en la década de los sesenta como consecuencia del elevado número de horas de trabajo que suponía . El estiércol pasa a ser más fluido; igualmente al ir aumentando la cabaña e incrementándose la estabulación se generó un mayor volumen de purines que obligó a incrementar la dosis a aplicar al terreno .

En los últimos años la producciónintensiva con la instalación de granjas de tipo industrial sin disponer de suficiente base territorial para la eliminación de sus residuos ha llevado agraves problemas de contaminación ambiental; además el sistema intensivo ha dado lugar a una mayor fluidez y dilución de los purines, encontrándonos en el caso de que muchos ganaderos generan gran cantidad de residuos pastosos para los que no suelehaber suficiente terreno para su adecuada eliminación .

Asimismo el crecimiento de la cabaña ganadera ha modificado las técnicas alimenticias produciéndose un aumento del consumo de agua, incorporando además determinados metales como cobre y zinc a los piensos, con la aparición de estos nuevos contaminantes en los purines, además de otros producidos por el aporte de orgánicos a la alimentaciónanimal . Si además se añade la concentración de las granjas en determinados lugares, con la ausencia de terreno suficiente para la utilización del purín, tenemos emplazado el problema actual de los residuos ganaderos .

En resumen, la intensificación ganadera conlleva una serie de situaciones , tales como : 1) Concentración de explotaciones en una zona concreta ; 2) Concentración de residuos enunas zonas concretas; 3) Concentración enesas zonas de toda una infraestructura de industrias y servicios, mataderos, industrias cárnicas, etc..

EL SECTOR GANADERO Y SUS RESIDUOS

Los residuos ganaderos son los que proceden de este sector y, del mismo modo que los agrícolas, se pueden agrupar según su origen:

- Explotaciones ganaderas.
- Industrias ganaderas.

Las explotacionesganaderas pueden generar residuos clasificables así:

- Excretas sólidas y líquidas.
- Lisier.
- Desinfectantes.
- Antibióticos.
- Detergentes.
- Plaguicidas.

Las industrias ganaderas se clasifican en :

- Industrias lácteas


• Productos lactodietéticos.
• Quesos clásicos.
• Quesos fundidos.
• Nata.
• Yogur.
• Mantequilla.
• Requesón.
• Lactosa.
• Caseína.
• Lactoalbúmina.

•Leche certificada, pasteurizada, esterilizada, condensada, etc.



- Industrias cárnicas.

• Embutidos.
• Conservas.
• Salas de despiece.
• Tripas.
• Salchichería.
• Subproductos.
• Cadáveres (aprovechamiento).
• Auxiliares de la ganadería.
• Piensos compuestos, etc.
La producción de residuos en el sector ganadero es ingente y variada, pues comprende actividades diversas y de gran...
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