Garca

QUINOTOS AL WHISKY


MARCO TEÓRICO:

Los quinotos:

Son un género de árboles y arbustos frutales de la familia de las rutáceas, estrechamente emparentados con los cítricos, con los que soncapaces de hibridarse. Son originarios de China; su nombre proviene del cantonés ("naranja dorada"). Fueron introducidos a Europa en el siglo XIX. Hoy se cultivan en el sur de Europa y en algunasregiones de Estados Unidos, Argentina, y Brasil como frutal, además de en su zona de origen.

Características:

[pic]
Los quinotos son árboles o arbustos perennifolios, de crecimiento lento, quealcanzan los 5m de altura. Están densamente ramificados; las ramas son angulosas, lisas o a veces espinosas. Las hojas son lanceoladas, alternas, finamente dentadas cerca del ápice, verde oscuro por el haz yalgo más claras por el envés, coriáceas, alternas, de entre 4 y 9cm de largo. Las flores son axilares, solitarias o en racimos de 1 a 4, pentámeras, fragantes, de color blanco, hermafroditas.
Elfruto es un hesperidio ovoide, de hasta 5cm de largo, cubierto por una fina y aromática piel amarilla o anaranjada con glándulas oleicas claramente visibles, comestible. La pulpa está segmentada, y esligeramente ácida, de color naranja. Las semillas son escasas, oblongas o esferoidales, blanquecinas, con el interior verde. Aparece a comienzos del otoño y madura hacia fines de éste o comienzos delinvierno según la especie.
Valor nutricional por cada 100 g: Energía 70 kcal - 270 kJ
Carbohidratos: 72,1g
Grasas: 0,4g
Proteínas: 3,8g
Vitamina C: 151mg
Calcio: 266mg
Hierro: 1,7 mg
Fósforo:97mg
Potasio: 995mg
Sodio: 30mg




ELABORACIÓN:

Ingredientes:
• 1 kg de quinotos bien firmes
• 1 litro de agua
• 700 gramos de azúcar
• Alcohol 20%
• Pasoprevio: Lavar bien los quinotos, frotándolos.

1. Colocar los quinotos, previamente pinchados, en una cacerola y cubrirlos con agua. Cocinarlos hasta dos minutos después de que el agua...