Gaseosa
Páginas: 9 (2027 palabras)
Publicado: 13 de enero de 2013
DISEÑO DE PLANTA PARA UNA BEBIDA CARBONATADA
ADRIANA NUÑEZ
ALEJANDRA RIVAS
YULIETH RIOS
SANTIAGO GOMEZ
SEGUNDA ENTREGA
PROFESOR
JARIO HERNAN ALVAREZ PERALTA
JUAN FERNANDO ECHECERRI
DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
FACULTAD DE QUIMICA FARMACEUTICA
UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
MEDELLIN
2010
1. APLICACIÓN DE LOSFACTORES QUE SE INVOLUCRAN EN EL DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA.
Los elementos con los que contamos para el diseño y distribución de la planta son:
MATERIAS PRIMAS
• Agua tratada
• sacarosa
• Edulcorantes E-954 y E-952 (sacarina- ciclamato)
• Gas carbónico
• Acido cítrico
• Aroma limón
• Citrato sódico
• Envases PET de 350 ml
EQUIPOS
•Pasteurizador de placas
• Tanque de agitación
• Tanque carbonatador
• Maquina embotelladora
• Balanzas
• Bombas centrifugas
MANO DE OBRA
PERSONAL ADMINISTRATIVO: 12 Personas distribuidas así:
• Gerente general
• Subgerente
• 3 Secretarias
• Contador
• Auxiliar contable
• Diseñador gráfico
• Departamento de Recursos humanos: 4personas
PERSONAL ESPECIALIZADO: 8 Personas entre las cuales se encuentran:
• 1 Ingeniero de Alimentos
• 3 Tecnólogo de Alimentos
• 1 Ingeniero industrial
• 1 Microbiólogo
• 2 Analistas de laboratorio (físico químico y microbiológico)
Además contamos con 30 operarios y 4 personas responsables del aseo.
PRESUPUESTO MENSUAL
|CONCEPTO|VALOR |
|Mano de obra | 50´200.000 |
|Materias primas | 20´000.000 |
|Empaque | 30´000.000 |
|Mantenimiento de Instalaciones | 1´800.000|
|Servicios públicos | 10´500.000 |
|Personal externo | 3´000.000 |
|Papelería | 1´560.000 |
|Impuestos | 22´000.000 |
|Otros| 1´500.000 |
|Total |140´560000 |
MOVIMIENTO
El movimiento dentro de la planta se base en el orden de operaciones así:
1. Recepción de materias primas
2. Elaboración del jarabe
3. Adición de colorantes y saborizantes
4. Pasterización de jarabe terminado
5. Agitación yCarbonatación
6. Embotellado
7. Almacenamiento para posterior distribución.
Contamos también con SERVICIOS para el personal como vestuarios, oficinas y comedores.
LOCATIVO: Nos encontramos ubicados en un área industrial, en el kilometro 1 vía las palmas Medellín – Antioquia.
2. TIPOS DE DISTRIBUCION EN PLANTA
Una buena distribución en planta, setraduce en una reducción del costo de fabricación, debido a las siguientes ventajas:
- incremento de la producción
- disminución en los retrasos de la producción.
- Ahorro del área ocupada.
- Acortamiento del tiempo de producción, reduciendo las distancias, esperas, etc.
- Logro de una supervisión más fácil y mejor.
Nuestro proceso, dado que es una planta degaseosas tendrá una distribución por producto.
Distribución Por Producto: Llamada también distribución de Taller de Flujo. Es aquella donde se disponen el equipo o los procesos de trabajo de acuerdo con los pasos progresivos necesarios para la fabricación de un producto. Si el equipo se dedica a la producción continua de una pequeña línea de productos, por lo general se le llama Línea de Producción...
ADRIANA NUÑEZ
ALEJANDRA RIVAS
YULIETH RIOS
SANTIAGO GOMEZ
SEGUNDA ENTREGA
PROFESOR
JARIO HERNAN ALVAREZ PERALTA
JUAN FERNANDO ECHECERRI
DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
FACULTAD DE QUIMICA FARMACEUTICA
UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
MEDELLIN
2010
1. APLICACIÓN DE LOSFACTORES QUE SE INVOLUCRAN EN EL DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA.
Los elementos con los que contamos para el diseño y distribución de la planta son:
MATERIAS PRIMAS
• Agua tratada
• sacarosa
• Edulcorantes E-954 y E-952 (sacarina- ciclamato)
• Gas carbónico
• Acido cítrico
• Aroma limón
• Citrato sódico
• Envases PET de 350 ml
EQUIPOS
•Pasteurizador de placas
• Tanque de agitación
• Tanque carbonatador
• Maquina embotelladora
• Balanzas
• Bombas centrifugas
MANO DE OBRA
PERSONAL ADMINISTRATIVO: 12 Personas distribuidas así:
• Gerente general
• Subgerente
• 3 Secretarias
• Contador
• Auxiliar contable
• Diseñador gráfico
• Departamento de Recursos humanos: 4personas
PERSONAL ESPECIALIZADO: 8 Personas entre las cuales se encuentran:
• 1 Ingeniero de Alimentos
• 3 Tecnólogo de Alimentos
• 1 Ingeniero industrial
• 1 Microbiólogo
• 2 Analistas de laboratorio (físico químico y microbiológico)
Además contamos con 30 operarios y 4 personas responsables del aseo.
PRESUPUESTO MENSUAL
|CONCEPTO|VALOR |
|Mano de obra | 50´200.000 |
|Materias primas | 20´000.000 |
|Empaque | 30´000.000 |
|Mantenimiento de Instalaciones | 1´800.000|
|Servicios públicos | 10´500.000 |
|Personal externo | 3´000.000 |
|Papelería | 1´560.000 |
|Impuestos | 22´000.000 |
|Otros| 1´500.000 |
|Total |140´560000 |
MOVIMIENTO
El movimiento dentro de la planta se base en el orden de operaciones así:
1. Recepción de materias primas
2. Elaboración del jarabe
3. Adición de colorantes y saborizantes
4. Pasterización de jarabe terminado
5. Agitación yCarbonatación
6. Embotellado
7. Almacenamiento para posterior distribución.
Contamos también con SERVICIOS para el personal como vestuarios, oficinas y comedores.
LOCATIVO: Nos encontramos ubicados en un área industrial, en el kilometro 1 vía las palmas Medellín – Antioquia.
2. TIPOS DE DISTRIBUCION EN PLANTA
Una buena distribución en planta, setraduce en una reducción del costo de fabricación, debido a las siguientes ventajas:
- incremento de la producción
- disminución en los retrasos de la producción.
- Ahorro del área ocupada.
- Acortamiento del tiempo de producción, reduciendo las distancias, esperas, etc.
- Logro de una supervisión más fácil y mejor.
Nuestro proceso, dado que es una planta degaseosas tendrá una distribución por producto.
Distribución Por Producto: Llamada también distribución de Taller de Flujo. Es aquella donde se disponen el equipo o los procesos de trabajo de acuerdo con los pasos progresivos necesarios para la fabricación de un producto. Si el equipo se dedica a la producción continua de una pequeña línea de productos, por lo general se le llama Línea de Producción...
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