Gasto energetico basal

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Calorimetría: Gasto Energético Basal
Claudia Hunot y Gabriela Macedo

Objetivo:
Que el alumno calcule adecuadamente mediante el uso de fórmulas, el Gasto Energético Basal (GEB) de un individuo,considerando sus características específicas.
Material:
Fórmulas para cálculo del GEB.
Calculadora.
Introducción:
El Gasto Energético Basal, se refiere a las necesidades vitales de energía encondiciones basales. Estas condiciones, se dan después de dormir de 10 a 12 horas, en un estado de postabsorción (12 horas después de haber consumido alimentos) y bajo condiciones de termoneutralidad (20– 30°C) y de descanso físico y mental (Espinosa, 2001).
Este concepto se refiere al costo mínimo de energía para que el cuerpo realice sus funciones vitales:
a) Cardiovascular.
b)Respiratoria.
c) Endocrina.
d) Sistema Nervioso Central.
e) Renal.
f) Hepática.
g) Inmune.
h) Termogénesis.
i) Crecimiento, Embarazo y Lactancia.
Las variables consideradas para sucálculo son principalmente, peso y superficie corporal1, aunque también se consideran otras como edad, talla o estatura, sexo, el clima, y el estado fisiológico del sujeto (cuando presentadesnutrición).
Existen diferentes fórmulas para calcular el GEB, las más utilizadas son las que a continuación se presentan.

Harris y Benedict (Roza, 1984)
Hombres
GEB (kcal/día)=66.47 + (13.75 x peso enkg) + (5.08 x estatura en cm) – (6.78 x edad en años)
Mujeres
GEB (kcal/día)=655.1 + (9.56 x peso en kg) + (1.85 x estatura en cm) – (4.68 x edad en años)

1 La superficie corporal se calculamediante la fórmula de DuBois y DuBois (Pike, 1984)
FAO/OMS/ONU (WHO, 1985)
| Hombres | Mujeres |
Edad | Kcal/día | Kcal/día |
0 – 3 años | 60.9 peso – 54 | 61.0 peso – 51 |
3 – 10 años | 22.7peso + 495 | 22.5 peso + 499 |
10 – 18 años | 17.5 peso + 651 | 12.2 peso + 746 |
18 – 30 años | 15.3 peso + 679 | 14.7 peso + 496 |
30 – 60 años | 11.6 peso + 879 | 8.7 peso + 829 |
>60...
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