Comidas Típicas del Estado Cojedes

Comidas Típicas: Se basa en la preparación de carnes, junto con los siguientes platos:
• Pastel de morrocoy.
• Hervido de pescado de río. 
•Parrilla criolla. 
• Guarapita: aguardiente con jugo de frutas y azúcar. 
• Chigüire mechado: con tapiramo (caraotas rojas) y arroz. 
• Tostón: plátano verde cocinado. 
• Majarete: basede maíz y coco. 
• Buñuelo: postre de yuca acompañada con miel. 
• Pan de tunja: torta de harina de trigo. 
• Biscochuelo: pan de harina y huevos envuelto en azúcar. 

SANCOCHOPlato tipo del los Llanos Venezolanos.
El sancocho constituye un plato básico en la dieta del campesino de los llanos, su consumo es una vieja tradición por su contenido nutritivo.
Para preparar elsancocho de res los llaneros prefieren primero sancochar la carne a la leña. Cuando se ablanda se le agrega las verduras, entre ellas, topocho, auyama, yuca, ñame y ocumo. Al ablandar las verduras se lecoloca los condimentos y aliños, que pueden ser sofritos en aceite o en manteca con onoto. Luego se deja hervir unos diez minutos más, hasta que ablanden las verduras. Se deja enfriar un poco y sesirve con arepa.
Una variante de este plato es aquella que tiene como ingrediente principal la gallina. La gallina, preferiblemente criada en casa, se mata, se despresa y se pone a hervir hasta queablande, luego se le agregan las verduras ya peladas, lavadas y cortadas en dados pequeños. Una vez que las verduras están blandas se le agregan los aliños previamente fritos en manteca de cochino. Sedeja hervir entre diez y veinte minutos, se retira del fuego, y finalmente se sirve caliente o tibio.

GUASACACA
Salsa típica del estado Miranda, utilizada para acompañar carnes y pollo a laparrilla. Les dejo aqui la receta de mi familia.
 
INGREDIENTES
1 Aguacate grande
1 Cebolla pequeña en trozos
1 a 2 Dientes de ajo (al gusto)
½ Pimentón verde pequeño
½ Pimentón rojo pequeño
1... [continua]

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(2011, 04). Gastronomía cojedeña. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Gastronom%C3%ADa-Cojede%C3%B1a/1859763.html

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