GASTRONOMIA COLOMBIANA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
Procedimiento Creación y Adecuación de
Programas de Formación Virtual y a Distancia
Guía de Aprendizaje para el Programa de FormaciónComplementaria Virtual

Versión: 01
Fecha: 08-10-2013
Código: G001P002GFPI

GUÍA DE APRENDIZAJE Nº 1

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

Programa de Formación: GastronomíaColombiana
Resultado de Aprendizaje:
260201011/01
Duración de la guía (10 horas):

Código: 63540001
Versión: 01
Competencia:
260201011
Preparar alimentos de acuerdo con la
solicitud del cliente.2. INTRODUCCION
2. PRESENTACIÓN

Bienvenido(a) a la actividad de aprendizaje 1 del programa de formación Gastronomía
Colombiana
Los establecimientos dedicados a la producción y transformaciónde alimentos, vienen
creciendo a un ritmo acelerado, producto de una creciente demanda de cliente exigentes
que buscan productos típicos e innovadores para generar nuevas tendencias en el
consumo;como paso inicial y fundamental para lograrlo se deben generar excelentes
procesos en el mejoramiento de los estándares en la manipulación de alimentos y
bebidas; de acuerdo a la normatividadvigente, temática que se trata en la presente
actividad de aprendizaje para fortalecer el éxito de sus labores en el campo ocupacional.
Para realizar las evidencias correspondientes a esta actividad deaprendizaje, es
necesario revisar los materiales del programa, explorar los materiales de apoyo y
realizar consultas en internet.
3. ESTRUCTURACIÓN DIDÁCTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1Actividades de Reflexión inicial.
Actividades de reflexión inicial: “Manipulación e higiene en la preparación de alimentos”
1. Consulte el botón “Inducción al programa”, en el menú del programa deformación
para visualizar los videos sobre el manejo de la plataforma Blackboard y saber cómo
realizar las siguientes acciones:

Guía de Aprendizaje

cimiento de la plataforma
2. Reflexione...