gastronomia colombiana

PRESENTACIÓN CRONOGRAMA Y REGLAMENTO

CURSO DE GASTRONOMÍA COLOMBIANA

Objetivos, requerimientos y contenidos
Introducción
Unos de los aspectos más importantes en la cultura de un pueblo los constituyen las tradiciones culinarias,
tienen características regionales que diferencian su preparación y presentación dado así origen a una riqueza
gastronómica incomparable.
Cada región incorporaaromas, tiempos de cocción diferentes e ingredientes nuevos que hacen una variación
notable; y permite al usuario elegir de acuerdo con necesidades sociales, gustos culinarios y disponibilidad.
Público Objetivo:
-Este curso está dirigido a todas las personas amantes de la buena cocina y bebida que exaltan las virtudes de
éstas y disfrutan de la buena salud, independiente de la edad y estudiosacadémicos y experiencia que posea
-Personas interesadas en conservar las tradiciones culinarias de las regiones gastronómicas colombianas.
-Personal vinculado a empresas de alimentos y bebidas, hoteles y restaurantes.
Objetivos del curso:
- Analizar las deferencias gastronómicas de cada región de Colombia
- Preparar los menús representativos de cualquiera de las regiones de Colombia.Unidades del curso:
1. REGION ANDINA
2. REGION ORINOQUIA
3. REGION AMAZONICA
4. REGION COSTERA
Requerimientos:
Contar con los materiales e insumos necesarios para el desarrollo de las actividades, como las materias primas,
equipos y utensilios que se utilizan en la cocina.
Técnicos:
Manejar herramientas informáticas. (Word, Windows Básico, Internet).
Disponer de los recursos necesarios paraacceder a Internet durante dos horas
Tener motivación y disponibilidad de tiempo para alcanzar los objetivos del curso, lo cual le facilitará tener
mayor productividad y competitividad en el mercado.
Para poder observar con facilidad los tutoriales deben:
1- Tener parlantes

2- Instalar el siguiente software, que encuentra en la página principal del Sena
Flash Player
Shockwave PlayerAutorware Player
3- Puede descargar el material, lo encuentra en cada carpeta de la sección documentos para que lo pueda
estudiar off line y sea más rápido.

REGLAMENTO PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL CURSO
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Es de carácter obligatorio tener la ficha de matricula diligenciada
Respetar las opiniones emitidas por los compañeros en los foros
Revisary leer frecuentemente los correos enviados por el tutor
Una vez iniciado el curso revisar todos los enlaces del curso
No enviar al correo ninguna evidencia ni evaluación
Utilizar los foros adecuadamente publicar en cada foro lo que corresponde así:
 Foro social: presentaciones, lecturas, chistes e información de carácter social e informal
 Foro de dudas allí enviaremos las dudassugerencias y demás interrogantes generados
por las diferentes actividades y trabajos del curso.
 Foro taller semanal, se envían allí el foro taller correspondiente a cada semana.
 Foro de recetas enviamos allí la receta familiar y las que deseemos compartir
 Foro mi opinión del curso: Allí evaluáremos el curso y al tutor.
El foro taller se envía al foro taller de la semana correspondiente.
Losplazos para el envío de evidencias es de una semana.
El plazo para revisar y calificar las evidencias enviados por ustedes es de 8 días.
Los correos y dudas se responden en máximo 48 horas,
Los fines de semana el tutor no labora, pero ustedes pueden trabajar en el curso
Las dudas entonces enviadas en esas fechas se responden el primer día hábil de la semana.
El curso consiste en preparar lasrecetas de cada semana, hacer el taller y presentar la
evaluación.
Cuando envíen un correo por favor colocar su nombre, apellido y código del curso
Tanto en: sobre el curso como en anuncios esta el cronograma y la programación de cada
semana para que con ello se guíen.
El curso es de gastronomía colombiana y como tal debe ser sus recetas, trabajos y demás.

PLAN DE EVALUACIÓN
El curso está...