Gastronomia peru

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Perú: “Apuesta por la Gastronomía como Producto Turístico”
Lic. Mara Seminario Viceministra de Turismo

Bogotá, 16 de Marzo de 2011

… A modo de introducción

El resultado de 5000 mil años de historia, en un territorio con una de la mayor biodiversidad del mundo y que nos ha igualado y unido

¿Que es la Gastronomia Peruana?

» Regiones Naturales
» Migraciones Española, Arabe, Judia,Africans, Italiana, China y Japones » La cocina Nikkei, La cocina Chifa

» EL plato nacional

Desarrollo de la Gastronomía

Definición de Turismo Gastronómico
El Turismo Gastronómico es parte del Turismo Cultural.

El turismo cultural se define como “los movimientos de las personas destinados a satisfacer la necesidad de conocer cosas nuevas, orientados a elevar el nivel cultural delindividuo y facilitar nuevas experiencias y encuentros”.

El turismo gastronómico permite conocer una cultura a través de sus expresiones gastronómicas. La gastronomía se entiende entonces como una manifestación cultural.

Gastronomía: nuestra propuesta

Que el Perú sea además conocido por ser “Destino Gastronómico”.
Movilizado PARAiSO GASTRONOMICO

Poder experimentar comer en un restoarqueológico y estar cenando comida gourmet, comer frente al mar, comer en un crucero por el Amazonas, o comer disfrutando de una de las nuevas maravillas del mundo .

Vivir una experiencia única.El poder experimentar nuevos sabores, texturas, insumos desconocidos

Objetivos Generales

• Dar a conocer internacionalmente las bondades de la cocina peruana como un atractivo turístico del Perú. •Desarrollar las rutas gastronómicas. • Diseño de circuitos gastronómicos. • Promocionar la imagen turística Perú a través del segmento gastronómico en los principales mercados.

Objetivo Principal

Promocionar y posicionar la gastronomía peruana como producto único con el fin de incrementar el turismo receptivo e interno

Público Objetivo
• Turistas extranjeros

• Operadores nacionalese internacionales
• Prensa y Críticos en Gastronomía, chef, lideres de opinión extranjeros.

¿Para qué?

• Incrementar el turismo receptivo/interno a través de rutas gastronómicas. • Ampliar la estadía de los circuitos tradicionales a través de rutas gastronómicas. • Extensión en los circuitos: Lima Gourmet.

¿Cómo?


Definición del Producto:
1. 2. 3. Levantamiento de información enel extranjero/ y con los Chefs, TO locales, extranjeros Reunión con expertos, críticos gastronómicos (Madrid Fusión) Reunión con Tour Operadores (peruanos y extranjeros) Definición de Estrategias de acuerdo a los mercados objetivos Plan de Promoción propio y específico de la gastronomía en los mercados.



Definición del Mercado Objetivo
→ →



Definición de Canales de Distribución deAcuerdo a Mercados Objetivos
→ De acuerdo a lo sugerido a los socios estratégicos con los que se cuente en el país a presentar la gastronomía.

¿Quiénes fueron/son nuestros Socios Estratégicos?
• • • • • • • • • • Turismo Interno y Receptivo Misiones diplomáticas Hoteles, tiendas por departamentos y restaurantes de comida peruana que sean reconocidos y gocen de prestigio local (existen ya enMadrid, EE.UU., Inglaterra, Francia, Alemania) Líneas Aéreas Chef , ayudantes, Somelier, Barman, Cofradía Comité Gastronómico Entidades o investigadores de la gastronomía peruana Prensa Especializada y Críticos Gastronómicos INC, Lima Ciudad Gastronómica PromPex (ahora fusionado a PromPerú)

Cronología del desarrollo de turismo gastronómico en el Perú

Cronología del desarrollode turismogastronómico en el Perú
2001
Promperú inicia una estrategia de apoyo a la nueva generación de chefs peruanos (Junto con Gastón Acurio, Rafael Osterling, Rafael Piqueras, Jan Van Ordt, Diego Oka y Yaquir Sato) que intentan que se reconozca a Lima como la capital gastronómica de América y a la gastronomía peruana como una de las mejores del mundo. Se realizaron festivales gastronómicos en alianza...
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