Gastronomia venezolana

Páginas: 4 (908 palabras) Publicado: 22 de junio de 2013

Republica Bolivariana de Venezuela
Instituto iberoamericano de recreación, turismo y gastronomía
Porlamar- Estado Nva Esparta




Ingredientes Venezolanos e Ingredientes MargariteñosRealizado por:
Andrianny NarváezC.I: 24.695.681
Grupo #20 diurnoASADO NEGRO
ingredientes:
*Un muchacho redondo
*Aceite de maíz
*Papelón rallado (producto directo de la melaza de la caña de azúcar hervida y cuajada en forma de pasta)
*Cebolla*Cabezas de ajo
*Tomates maduros sin piel ni semillas
*Aji dulce
*Vino tinto
*Sal y Pimienta negra

PISCA ANDINA
ingredientes:
*Papas
*Caldo de pollo concentrado
*Cebollín
*Dientes de Ajo*Cilantro
*Trozos de queso ahumado
*Mantequilla
*Leche
*Sal y pimienta
Uno de los platos más representativos de los Andes venezolanos es sin duda La Pisca Andina. En toda la región andina seacostumbra a tomar esta sopa como parte del desayuno. Se compone de papas, leche, queso y se aromatiza con cilantro.



HALLACAS
ingredientes:
Guiso:
*Pernil de cochino
*Carne de res
*Gallinahervida
*Tocino cocido y troceado finamente
*Cebollas
*ajo porro
*Cebollín
*Ajo
*Alcaparras pequeñas
*Pimentón rojo
*Tomate
*Pasas
*Ají dulce
*Vino marsala
*Vinagre de vino
*Papelón*Harina de maíz
*Sal y Pimienta
*Aceite con onoto
*Opcional: encurtidos en vinagre, almendras sin concha







HALLAQUITAS DE JOJOTO
Ingredientes
*Jojotos grandes
*Azúcar
*Anís enpepita
*Mantequilla
*Queso blanco rallado
*Leche



MONDONGO
ingredientes:
*Panza de res
*Paticas de cochino
*Pimiento rojo
*Dientes de ajo
*Repollo
*Papas
*Auyama...
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