Gastronomia

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  • Publicado : 30 de enero de 2010
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Tarta del cielo

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Media.

Ingredientes:

• 225 grs. de azúcar[pic]
• 1 cucharadita de esencia de almendra
• 225 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 3 huevos ligeramente batidos
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 175 grs. de almendras enteras con piel
• 9 cucharadas de harinaPara decorar:

• Almendras fileteadas tostadas
• Azúcar glas, para espolvorear
Preparación:

Lo primero que se debe hacer es engrasar un molde con mantequilla y forrarlo con papel vegetal.

Luego hay que poner en una picadora las almendras y picarlas hasta que parezcan harina gruesa. Reservar para luego utilizar.

En un recipiente hay que batir la mantequilla y el azúcar. Luegoañadir los huevos, las esencias de vainilla y almendra y la almendra, revolver.

Adicionar la sal y la harina y mezclar bien.

Esta masa hay que colocarla en el molde y cocinar en horno precalentado a 180º C aproximadamente 50 minutos.

Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar en la rejilla metálica. Espolvorear con azúcar glas y decorar con almendras fileteadas. Servir.

Sultanas de cocoIngredientes:
para 4 personas 6 claras de Huevo 125 gramos de Azúcar 125 gramos de Coco rayado
Elaboración:
1 preparaciónMontar las claras de huevo a punto de nieve. Una vez montadas incorporar primero el azúcar y batir hasta incorporarla totalmente, seguidamente añadir el coco rayado y seguir batiendo hasta conseguir una masa homogenea. Si se ve muy seca añadir unas gotas de Agua hastaconseguir una masa cremosa pero espesa. Nota ( el azúcar y el coco deben ser pesados, nunca medidos ya que el volumén del coco es mayor y si lo medimos hariamos un caramelo). Una vez conseguida la masa, formaremos bolitas que luego aplastaremos ligeramente y meteremos en el horno entre 150 y 180 grados. El tiempo de coción nos lo dará el color de las sultanas. No dejar que se doren en exceso puesesto haría que se calamerizaran con el consiguiente efecto de endurecerlas exteriormente.
2 presentaciónSe toman solas, en el desayuno o merienda, acompañadas de un buen chocolate o vaso de leche.

PASTEL DE CALABACÍN
 
Ingredientes
 
1 calabacín grande
3 huevos
1 tomate grande
4 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso
Mayonesa
Sal
Preparación
Se corta enrodajas finas el calabacín con cáscara y el tomate.
Se unta con mantequilla un molde. Se le espolvorea un poco de harina.
Se coloca en el molde una capa de calabacín, otra de tomate, otra de jamón york y otra de queso. Se repite la misma operación.
Se baten los huevos con 3 cucharadas de mayonesa y sal. Se vierte sobre el pastel y se introduce en el horno media hora a una temperatura de180 grados.
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ENSALADA DE COLORES
 
Ingredientes
 
- 100 gr. judías verdes
- 100 gr. brócolis
- 100 gr. remolacha
- 100 gr. tomates
- 100 gr. zanahorias baby
- 100 gr. maíz
- 100 gr. bacon
Preparación

Se cuecen las judías, los brócolis y las zanahorias con agua y sal. Se escurren y se dejan enfriar. Se trocean los tomates y laremolacha. Cada verdura se aliña aparte con sal, vinagre y aceite.  El bacon se fríe un poco.

Se van colocando las verduras en una fuente rectangular de la siguiente forma: se comienza con una tira de judías verdes a derecha e izquierda de la fuente. A ambos lados se coloca una tira de tomates, otra de brócolis, otra de zanahoria, otra de remolacha y otra de maíz. En el centro se coloca elbacon. El aceite de haber frito el bacon se vierte por encima de las verduras que le da un toque exquisito. Se sirve bien frío.

Es un plato fácil, apetitoso, refrescante y de mucho colorido.

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TARTA MIXTA
 
Flan
- 4 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- ½ litro de leche
 
Se baten los huevos y se le añade el azúcar y la leche calentita.
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