Gastronomia

Páginas: 6 (1256 palabras) Publicado: 18 de marzo de 2011
CARGO |Barman | |
|GERENCIA DEPARTAMENTO |Alimentos y Bebidas |
|LOCALIDAD |LA SERENA |
|TITULAR DEL CARGO|NELLY JANET CEAS DURAN |
|ES REEMPLAZADO POR |Supervisor de Bar, Garzón |
|REEMPLAZA A | ||NUMERO DE PUESTOS |1 |
|CARGO SUPERIOR INMEDIATO |ADMINISTRADOR |
|FECHA |NOVIEMBREDE 2009 |

|1.- OBJETIVOS PRINCIPALES |
|Asegurar el buen funcionamiento de la bar, a través de una coordinación completa y control minucioso para cumplir con las exigencias altas de los |
|estándaresdel Restaurant y de nuestros clientes. |
|Utiliza correctamente de las máquinas, cámaras de refrigeración y utensilios usados en la su sub departamento. |
|Se comporta correcta y disciplinadamente. Mantiene un desempeño satisfactorio.|
|Se asegura que todos los servicios del bar sean rápidos, puntuales y de la calidad establecida. |
|Es responsable por la formación y el entrenamiento continuo de sus colegas y personal nuevo. |
|Asegura la satisfacción denuestros clientes durante sus estancias en nuestro restaurante, y bar. |
|Trabaja constantemente en el mejoramiento de la calidad y presentación de nuestros productos, para satisfacer nuestra clientela. |
|Es responsable de la higiene y la limpieza personal trabajando en su sub departamento.|
|Controla la calidad, limpieza y higiene de las materias primas usadas en su sub departamento |
|Prepara las bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas para consumo directo de los clientes, y es responsable de que estos estén a tiempo y con la |
|correcta cantidad y calidad establecida para cadabebida. |

|2.- FUNCIONES Y TAREAS ESPECIFICAS |Frecuencia |
| ||
|TAREAS DE CONDUCCIÓN | |
|Se conduce conjuntamente con sus colaboradores a través de metas establecidas; se fija así mismo metas personales, elaborando|Habitual |
|planes de resultados prometedores a corto y mediano plazo....
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