Gastronomia

Prehistoria

Técnicas de Conservación Clima Utensilios Labores y Actividades
y cocción

-En esta época no existía ningún El clima de esta época Los utensilios utilizados Las actividades eran únicamente
tipo de cocción y se consumía era sumamente frio eran básicamente de palos con la finalidad desobrevivir
crudo el alimento y esto afectaba y había hielo por todos y piedra (lanzas, arpones,
a la salud de los humanos ya que lados dando paso a: mazos, etc. -Las mujeres: se encargaban de la
era muy difícil de digerir. recolección de frutos y semillas.
[raíces,hojas,tallos,frutos]
-El primer método de
conservación fue la congelación-Los hombres y niños: dedicados únicamente a la caza en grupo
-Posteriormente se utilizo ya que los animales eran muy
el secado como método de grandes.
conservación. [renos, caballos salvajes,
lagartijas , bisontes]

[Eran grupos nómadas ya que explotaban el área donde se encontraban hasta terminar con la materia y se movían a otra áreadonde halla materia]

Prehistoria [descubrimiento del fuego]

Esta etapa fue crucial para la evolución de la gastronomía.



Técnicas de conservación y cocción

-Con la llegada del fuego este dio paso
al primer método de cocción que fue el asado.

-Posteriormente la llegada del segundo y tercer método de cocción que fue el hervido y el ahumado.

-También se descubrió la salazóncomo método de conservación.


Clima

-La tierra poco a poco se fue calentando y esta fue la causa de que se derritiera el hielo, creció la flora y se hizo mas variada la fauna y fue mas fácil abastecerse de comida.

Utensilios

-Los utensilios eran básicamente de los mismos materiales [palos y piedra]
Pero eran un poco mas sofisticados.

- Balsas y redes para atrapar pecesActividades

-Se practica la pesca de orilla [ya que le tenían miedo al mar] con arpones , recolectaban crustáceos y moluscos.

-Posteriormente se introducen a mar adentro e inventan:

-Se descubre la agricultura y con esto se comienzan a domesticar cabras, renos , res , etc. Esto ayudo mucho al grupo ya que dejaron de ser nómadas y se establecieron en un lugar definido.

Con la domesticaciónde los animales comenzaron a tratar los subproductos que se obtenían como la leche.

EGIPCIOS/SUMERIOS



ALIMENTACION
La alimentación de los egipcios se basaba en lentejas, hortalizas , frutos también, tallos de papiro, raíces y los bulbos de Lotus. servían de alimento, esto era el alimento regular de la gente por lo contrario las clases privilegiadas comían abundantes bueyes,terneras, cabras, obejas ,etc.

CERVEZA
La bebida predominante era la cerveza y ocupaba el segundo lugar en las fórmulas de ofrendas se recogía el trigo y se molía rudimentariamente, colocándose las tres cuartas partes de la harina resultante en una vasija grande, donde se amasaba con agua. Entonces se le añadiría algún tipo de levadura y se cocería apenas, de manera que la levadura siguiera viva.El cuarto restante de la harina se mojaba y se dejaba expuesto al aire formando una pasta a la que llamaban wadjit (la fresca); tras un rato se aplastaba mientras estaba aún húmeda (forma primitiva del malteado) y se añadía al resto de la masa para dejarla fermentar. Después de la fermentación, se incorporaba a la mezcla un líquido azucarado a base de dátiles y se filtraba a mano.. El líquidofiltrado se vertía en vasijas de terracota que luego se sellaban. Es posible que se añadieran sabores a algunas cervezas egipcias, especialmente frutas y dátiles. Este proceso está representado en muchas estatuillas de sirvientes del Reino Antiguo, en las maquetas del Reino Medio y en pinturas y relieves del Reino Nuevo

VINO
El vino de dátiles probablemente se hacía remojando los frutos en...