gastronomia









LA GASTRONOMÍA Y SU RELACIÓN CON LA ACTIVIDAD TURÍSTICA



AUTOR:











TRUJILLO – PERÚ
2013/03/15



DEDICATORIA





Este trabajo lo dedico a mis queridos padres porque me han ayudado a culminar mi formación como Chef de Partie.














A mis queridos hermanos y familiares que en todo momento me han apoyado.AGRADECIMIENTO



Agradezco a todos los profesores que me han formado en la gastronomía y sus enseñanzas me han permitido optar el Titulo de Chef de Partie.

Agradezco también a mis compañeros de estudio con quienes he compartido los momentos más felices de esta etapa de mi vida.


















PRESENTACIÓN


El presente trabajo se ha Intitulado: LAGASTRONOMÍA Y SU RELACIÓN CON LA ACTIVIDAD TURÍSTICA.

Este trabajo ha sido desarrollado para analizar cuál es la vinculación que tiene l gastronomía con la actividad turística.

Se han terminado los objetivos que se han de perseguir y serán necesarios para llegar a las conclusiones correspondientes.

Agradezco al jurado por examinar el presente trabajo, darme la oportunidad deexponerlo y estoy seguro que lo errores que haya me servirán de mucho para poder enmendarlos.












ÍNDICE
DEDICATORIA ii
AGRADECIMIENTO iii
PRESENTACIÓN iv
INDICE v
INTRODUCCIÓN vi
RESUMEN vii
ABSTRAC vii
CAPITULO I: LA PROBLEMÁTICA DE LA INVESTIGACIÓN 9
1.1. Problemática 9
1.2. Hipótesis 10
1.3. Objetivos 10
CAPITULO II: FUNDAMENTOS TEÓRICOS 12CAPITULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 13
3.1. Método utilizado 13

CAPITULO IV: LA ACTIVIDAD DE LA GASTRONOMÍA 14
4.1. Generalidades. 14
4.2. Las técnicas gastronómicas. 17
4.3. Importancia de la gastronomía en el turismo 19

CAPITULO V: LA ACTIVIDAD TURISTICA 25
5.1. Generalidades 25
5.2. Clases de Turismo 25
5.3. Turismo gastronómico 27
5.4. Turismo en la región LaLibertad 28
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo se ha estructurado en varios capítulos los cuales pasamos a mencionar.
En el capítulo I denominado el problema de la investigación, hemos desarrollado la problemática existente que hay en la gastronomía y si existen vinculaciones con la actividad turística.
Asimismo nos hemosplanteado la hipótesis de trabajo la misma que habremos de desarrollar y demostrar.
Finalmente los objetivos que se han de alcanzar han sido mencionados para dar con las conclusiones pertinentes.
En el capítulo II sobre los fundamentos teóricos mencionamos los antecedentes de estudio que hay sobre este tema, información valiosa que nos permite desarrollar nuestro trabajo.
En elcapítulo III mencionamos el método de investigación que hemos desarrollado para darle veracidad a nuestro trabajo.
En el capítulo IV analizamos los aspectos fundamentales de la gastronomía, los conceptos y finalidades de esta técnica que está en pleno auge y crecimiento.
En el capítulo V, desarrollamos los aspectos del turismo, las clases de turismo que hay, su relación con lagastronomía.
La discusión de los resultados lo hemos realizado en el capítulo VI.
Se adjunta las conclusiones, recomendaciones y la bibliografía correspondiente.







RESUMEN

La gastronomía y su relación con la actividad turística, es el trabajo que hemos emprendido con el propósito de conocer cuál es la vinculación entre ambas actividades y como influencia una sobrela otra.

Para el desarrollo de este trabajo cumplimos con fijar los objetivos, los mismos que nos llevaran a establecer las conclusiones de trabajo.

También nos hemos trazado una hipótesis de trabajo, la misma que dirija nuestra atención y demostrar el supuesto elaborado.

Finalmente, desarrollamos las conclusiones que expresan los objetivos trazados, dando las recomendaciones...