gastronomia

BARRAS DE LIMON
Base
½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar glas
1 taza de harina
RELLENO
½ Taza de tofu (suave o firme)
1 taza de azúcar
La ralladura de dos limones
1/3 de taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de harina
1 cucharada de fécula de maíz
Azúcar glas cernida la cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
1. Precalentar el horno a 180° c.
2. Para labase, acremar la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una mezcla ligera y añadirle la harina. Colocar en un molde previamente engrasado y hornear por 20 minutos
3. Para el relleno, procesar el tofu, agregar el azúcar hasta que suavice
4. Incorporar la ralladura de limón, el jugo, la harina y la fécula de maíz vaciar esta mezcla en la pasta horneada y hornear por 20 minutos más. Retirar yenfriar, cortar en cuadros y espolvorear con azúcar glas antes de servir










BIENMESABE
INGREDIENTES
½ taza de arroz
¾ de taza de coco rallado
1 taza de nuez
1 taza de almendras remojadas y peladas
1 ½ litro de leche
1 ½ taza de azúcar
1 trozo de rama de canela
Canela en polvo la necesaria para adornar
PROCEDIMIENTO
1. Remojar en leche el coco rallado y el arroz desdeun día anterior
2. Luego poner a hervir en una cacerola con azúcar y medio litro de leche mas y un trozo de canela
3. Agregar la nuez molida en la leche y la almendra, también molida en leche dejar hervir sin dejar de mover ni un instante para que no se formen grumos y evitar que se quemen y se queme el postre
4. Cuando ya este cocido y espeso, sacar del fuego y verter en un platón o moldesindividuales, espolvorear con canela en polvo y dejar enfriar








Polvorón rosa
½ taza de nuez tostada
200 g mantequilla
½ taza de azúcar glass
350g de harina de trigo
1cda. De vainilla
2 gotas de colorante rosa
Cda. Sopera de leche
PREPARACION
1. TOSTAR Y TROZEAR LA NUEZ. RESERVAR
2. ACREMAR LA MATEQUILLA hasta esponjar, agregar azúcar glass y batir, con batidor globo obatidora
3. Añadir poco a poco la harina, la vainilla y el colorante, ahregar la nuez y en caso necesario un poco de leche, hasta obtener una masa de consistencia homogénea
4. Exender la masa y cortar con círculos. Hornear a 180° de 10 a 20 minutos, enfriar ligeramente y espolvorear azúcar grass

Costillas a la BBQ
Ingredientes:
- 3 costillas de cerdo
- caldo de pollo ( opcional)
- sal
-hierbas de olor
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1/4 de taza de jugo de naranja
- 100 gr. De salsa de catsup
- 1/4 de taza de azucar mascabado
- 2 cdas. De salsa inglesa
- 1 cda. De mostaza
- aderezo de queso azul
- 120 gr. De queso azul
- 1/2 taza de crema acida
- 1 chorrito de leche
- 1 taza de mayonesa
- 2 cdas. De jugo de limonprocedimiento:
1.- poner a pre cocer las costillas en el caldo de pollo ( opcional, tambien se puede acupar solo agua, con la cebolla, ajo y hierbas de olor.
2.- aparte mezcla el vinagre, el jugo de naranja, la catsup, el azucar mascabado, la salsa inglesa y la mostaza
3.- cuando las costillas esten pre cocidas viertelas en un refractario para hornear y bañalas con la salsa, hornear a 180 c por 20minutos.
4.- mezcla el queso azul con la crema acida, la leche, la mayonesa y el jugo de limon y revuelve hasta tener una consistencia homogenea. Sirve como aderezo para las costillas.

Traer para montar las costillas
- 1 kilo de papa
- aceite para freir
- 1/4 de kilo de tomates (verde)
- 2 aguacates, ajo, cebolla y tortillas..
- chile serrano al gusto (3 o 4 piezas)




Aros de peraenvueltos en masa de crema.
Ingredientes.
2 peras en rodajas.
2 tazas de leche.
1 taza de harina.
1 pizca de polvo para hornear.
¼ de taza de mantequilla derretida.
2 cucharaditas de azúcar.
1 huevo.
Azúcar glass al gusto.
1 cucharada de canela en polvo.
1 ramita de menta.
Procedimiento.
1. En un refractario poner un huevo, ¼ de taza de mantequilla derretida, 2 tazas de leche, una pizca...