Gastronomia

tradiciones están muy bien descritas, como por ejemplo las supersticiones en relación con la
comida. Se cree que el estado de ánimo de quien cocina se transmite através de sus platillos.
Se trata con mucho respeto la comida y tampoco se come enfrente de alguien sin compartir.
En casa de mi abuelita siempre se cocinan tres o cuatroporciones de más, previniendo
cualquier visita espontánea.
Como ya se puede pensar, tengo raíces mexicanas. Mi madre es de México y mi padre es
suizo. Mi mama seesforzó mucho por enseñarme a mí y a mi hermana la cultura mexicana.
Siempre quería que conociéramos la cultura y la lengua de su patria. También fuimos mucho
a visitar anuestra familia en México. Así fue que yo crecí con dos culturas. Me parece que la
cultura es una de las herencias más valiosas que se puede legar a sus hijos.
Nuncaquise comparar Suiza con México porque sé muy bien que no se puede, por eso me
parece muy importante que se vea mi trabajo como presentación de ese México que yo hevivido y no como comparación con Suiza.
Significado e importancia de la comida
La gastronomía mexicana reúne los sabores de dos continentes gracias a la herenciaprehispánica. Pero tampoco es nada lejana a las de Asia, del Medio Oriente, del resto de
América Latina e incluso de las cocinas africanas.
Cada estado mexicano tiene suspropias recetas y tradiciones culinarias, de manera que no
existe un concepto único de cocina mexicana. Aunque se establecen diferencias de región en
región, se mantienenciertos ingredientes y tendencias comunes dentro de la diversidad. Lo4
que también es posible es que un platillo de la gastronomía local se extienda por regiones más