Gastronomia

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Gastronomía de Grecia
Las Gastronomía de Grecia es la cocina y las artes culinarias provenientes de los habitantes de Grecia. Dada la geografía y la historia de Grecia, el estilo de cocina es típicamente mediterráneo, con fuertes influencias de Italia, la cocina de Oriente Medio y de las gastronomías procedentes de los Balcanes. Los orígenes de los preparados hoy en día difieren algo de laalimentación en la Grecia Antigua.
La cocina griega está muy alejada de los refinamientos de otras gastronomías, tanto es así que el refinamiento es enemigo del estilo gastronómico griego. Como rasgo general los platos griegos se sirven más templados que calientes.
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Ingredientes Principales
El ingrediente más antiguo y característico de la cocina griega es el aceite de oliva, que estápresente en casi todos los platos. Es producido por los árboles predominantes en la región, y es lo que le da el gusto distintivo a la comida griega

* Anevato * Batzos * Feta * Formaella Arachovas Parnassou * Galotyri * Graviera Agrafon * Graviera Kritis | * Graviera Naxou * Kalathaki Limnou * Kasseri * Katiki Domokou * Kefalograviera * Kopanisti *Ladotyri Mytilinis | * Manouri * Metsovone * Pichtogalo Chanion * San Michali * Sfela * Xynomyzithra Kritis |

PlatosAperitivos y acompañamientosEl plato más conocido en la cocina griega y de los países de la zona es el mezze, un conjunto de entremeses o entrantes servido generalmente con ouzo. Se emplean diversas salsas o dips con pan denominado pita. En algunas regiones setoma un pan seco denominado paximadhi que se hidrata en agua.Algunos de los aperitivos o acompañantes que se pueden encontrar en la cocina griega son: * Avgotarajo, huevas de pescado saladas y desecadas. * Tzatziki, yoghurt con pepino y ajo batidos, esta salsa fresca se suele emplear como salsa (dip), el tzatziki proviene de la cocina turca que hace una salsa bebida denominada cacık. Esta esuna de las salsas más conocidas internacionalmente. * Taramosalata, que es hueva de pescado mezclada con patatas cocidas o pedazos de húmedos de pan. * Spanokopita, espinacas envueltas en pasta. * Tyropita, queso (generalmente feta) envuelto en pasta. * Spanakotiropites, empanadillas de queso feta y espinacas. * Otras alimentos enrollados en pasta como el: kotopita (pollo),spanakotyropita (espinacas y queso), hortopita (verduras), kreatopita (carne), etc. * Saganaki, queso frito (se suele servir acompañado de otros ingredientes tales como gambas). * Dolmades se trata de hojas de parra rellenas que envuelven bien sea carne, arroz o vegetales. Este plato proviene del turco 'dolma' = 'envuelto'. Sopas * Fasolada, una sopa de frijoles definida en muchos libros de cocinacomo el plato tradicional griego. Está hecho de frijoles, tomates, zanahorias, apio y mucho aceite de oliva. * Fakes, es una sopa de lentejas y uno de los platos cotidianos más famosos de la cocina griega, usualmente servido con vinagre de vino y aceitunas. * Mageiritsa, es la sopa tradicional de Pascua, hecha de despojos de cordero y es comida antes del Domingo de Pascua. * Psarosoupa(sopa de pescado), es cocinada con una amplia variedad de pescados, y varios tipos de vegetales (zanahorias, perejil, apio, patatas, cebolla) mezclados y aceite de oliva. * Avgolemono, es una sopa hecha de caldo de pollo, carne, vegetales o pescado, agregándole huevos, jugo de limón y arroz. * Trahana * Patsas, una sopa de tripas. |
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Alimentación en la Antigua Grecia
El régimen alimenticio de los griegos antiguos se caracterizaba por su frugalidad, reflejo de las condiciones difíciles de la agricultura griega. Está fundamentado en la “trilogía mediterránea”: trigo, aceite de oliva y vino.
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Alimentación cotidiana
Salero de cerámica barnizado en negro, siglo V a. C., Museo del Louvre....
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