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Dirección de Educación Superior Tecnológica y Técnico Productiva de Educación ÁREA DE INNOVACIONES EDUCATIVAS Y PROYECTOS

Ministerio

Viceministerio de Gestión Pedagógica

Dirección General de Educación Superior y Técnico Profesional

Dirección de Educación Superior Tecnológica y Técnico Productiva

Dirección de Educación Superior Tecnológica y Técnico Productiva
Area de InnovacionesEducativas y Proyectos

ACTUALIZACIÓN DE LOS PERFILES DEL CATÁLOGO NACIONAL DE TÍTULOS Y CERTIFICACIONES (Referente productivo)
Familia Profesional HOSTELERÍA Y TURISMO

ABRIL 2010

FAMILIA PROFESIONAL HOSTELERÍA Y TURISMO

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Actualización de los perfiles del Catálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

Se autoriza la reproducción total o parcial de la presente publicaciónsiempre que se mencione la fuente de origen.

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Dirección de Educación Superior Tecnológica y Técnico Productiva ÁREA DE INNOVACIONES EDUCATIVAS Y PROYECTOS

ACTUALIZACIÓN DE LOS PERFILES DEL CATÁLOGO NACIONAL DE TÍTULOS Y CERTIFICACIONES (Referente productivo)

Familia Profesional HOSTELERÍA Y TURISMO

FAMILIA PROFESIONAL HOSTELERÍA Y TURISMO

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Actualización de los perfiles delCatálogo Nacional de Títulos y Certificaciones

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Dirección de Educación Superior Tecnológica y Técnico Productiva ÁREA DE INNOVACIONES EDUCATIVAS Y PROYECTOS

“Si sabes poco, aprende. Si sabes mucho, enseña.” Compartir nuestros conocimientos es el principio de la solidaridad. Aprender más, buscar uno mismo más conocimientos. Conversar y discutir sobre lo aprendido. Esos son esfuerzos que teharán mejor, te darán seguridad y confianza. Y permitirán tu éxito en la vida. Recuerda que en cada niño hay un genio por descubrir. No dejes que el tuyo permanezca dormido. Es tu deber y tu victoria. Con afecto, Alan García Pérez Presidente de la República del Perú

FAMILIA PROFESIONAL HOSTELERÍA Y TURISMO

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Actualización de los perfiles del Catálogo Nacional de Títulos y CertificacionesMinistro de Educación José Antonio Chang Escobedo Viceministro de Gestión Pedagógica Idel Alfonso Vexler Talledo Viceministro de Gestión Institucional Víctor Raúl Díaz Chávez Secretario General Asabedo Fernández Carretero Director General de Educación Superior y Técnico Profesional Manuel Alejandro Solís Gómez Director de Educación Superior Tecnológica y Técnico Productiva Francisco Armando QuispeFreyre Área de Innovaciones Educativas y Proyectos Esther Elena Cotrina Pereyra (Coordinación y sistematización) Equipo Técnico Aydeé Primitiva Quillama Torres Manuel Cerbillón Zúñiga Maturana Colaboración Vicente Zapata Sánchez Primera edición Abril del 2010 1,000 ejemplares Ministerio de Educación Calle del Comercio, cuadra 2 s/n - San Borja (Espalda del Museo de la Nación) Teléfono: (051)01-615 5800/anexo 21184 Dirección Electrónica: http://destp.minedu.gob.pe Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº Impreso en: IMPRESOS Y SISTEMAS S.A. (Av. Ignacio Merino 2585-Lince)

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ÍNDICE

PRESENTACIÓN............................................................................................................................................................. FUNDAMENTACIÓN ......................................................................................................................................................... ESTRATEGIA DE TRABAJO DESARROLLADA...................................................................................................... OBJETIVOS ......................................................................................................................................................................... RESULTADOS ..................................................................................................................................................................... PROPUESTA MODIFICADA DE LA...
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