Gastronomia

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (323 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 26 de agosto de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
TAREA 1
1.- REALIZA UN RESUMEN DE COMO FUE TU CURSO DE IDUCCION A LA EMPRESA.
2.- COMO CONSIDERAS LA ORGANIZACION EN EL AREA DONDE REALIZAS TU ESTANCIA.
3.- MENCIONA LA MISION, VISION Y VALORES DELA EMPRESA DONDE REALIZAS TU ESTANCIA.
4.- INVESTIGA CUALES SON LAS POLITICAS QUE TIENE LA EMPRESA DONDE REALIZAS TU ESTANCIA, CUAL ES LA IMAGEN QUE REPRESENTA HACIA LA SOCIEDAD Y CUAL ES LA IMAGENPERSONAL QUE TU DEBES OFRECER.
5.- MENCIONA CON QUE EQUIPO DE TRABAJO CUENTA SI ES MODERNO Y SI LO SABES OPERAR.

TAREA 2:
1.- Antecedentes históricos de la cocina francesa, Italiana, Española yAlemana.
2.- Ubicación geográfica de Francia, Italia, España y Alemania.
3.- Menciona cinco platillos que identifique cada uno de los paises. ( recetas típicas )
4.- Menciona los nombres de loschefs mas destacados de cada uno de los países.
5.- identifica productos y preparaciones de cada comunidad de Francia, Italia, España y
Alemania.
6.- Menciona 10 tipos de quesos de Francia, Italia,España y Alemania.
7.- Investiga la introducción al mundo del FOIE GRASS.
8.- Investiga los orígenes de la cocina molecular.

TAREA 3.
1.- Menciona los principales destilados europeos .
2.-Menciona los antecedentes historicos del cognac, el whisky, el brandy, el amaretto y el jagermaister.
3.- Menciona las principales varietales viniferas.
4.- Menciona las caracteristicas de la uvacabernet sauvignon, pinot noir y la shirac.
5.- Investiga los origenes de la mixologia en europa y presenta 10 fotografias de recetas con sus ingredientes.
6.- Elabora un mapa de Francia, Italia, España yAlemania. señalando cada una de las regiones del vino.

TAREA 4:
1.- Identificar cuantos postres internacionales laboran en tu lugar de estancia
2.- Selecciona cinco postres internacionalesmencionando sus antecedentes históricos,
3.-Realiza una investigación con los chef reposteros. Para la elaboración de una receta de un postre internacional.
4.- Realiza un manual con fotografías de...
tracking img