Gastronomia

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Región Andina


1. Me pareció la región andina mas fácil practica, además de fácil y practica es una comida muy típica en muchas familias ya que sus recetas son muy populares y son muyricas, y en la preparación no tiene tantos ingredientes raros ni desconocidos.


2. Preparación de las comidas típicas. Tutor no le puede mandar un video ya que no tengo cara las fotosque esta viendo son tomas de una celular que me prestaron sin capacidad de tomar video espero que me dispense

Sopa changuasancocho tolimense



3- Explique detalladamente su procedimiento

Pues solo pude hace estas tres cosas por que son las que mejor se preparary con las que únicamente pude realizar estos platos la verdad son muy fáciles para mi ya que soy del Tolima y tengo bastante experiencia en estos platos tan típicos
4- Cual ingrediente de lareceta usted remplazaría o le añadiría y porque?
Pues lo único ala changua agregarle cilantro y quitarle la pimienta por que pues por que con la pimienta no le da ese sabor que siempre buscas en unacomida cambio que con el cilantro todo es diferente

5- En la preparación de la carne a la llanera porque cree usted que se utiliza “el burro” y no una plancha, una parrilla o una estufaconvencional?
• La carne a la llanera se asa en “el burro” (construcción de madera que se arma encima y alrededor del fuego). Ya que de esta manera la carne no se quema, se endurece ni se reseca ya que el fuegono le golpea directamente como lo haría si lo asamos en una parrilla, plancha o estufa convencional

6- A que se le llama gumarra?
• gumarra "gallina-taparuca, variedad llanera de la gallina,despresada y limpia.

7. Averigüe ó consulte que es un JOJOTO.
Se utiliza en muchos lugares de Sudamérica principalmente en Venezuela lo utilizan para diversos platos típicos de allá en si el jojoto...
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