Gastronomia

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Del latín restauratĭo, restauración es la acción y efecto de restaurar (reparar, recuperar, recobrar, volver a poner algo en el estado que antes tenía). El término tiene varios usos diferentes segúnel contexto.
Restauración también es la actividad gastronómica y el negocio de quien tiene o explota un restaurante: “Mi tío trabaja en la industria de la restauración”, “La restauración es uno delos principales atractivos de esta ciudad”.
"Restauración" iniciación de los restaurante
La bitácora de los Conventos o Monasterios antiguos del mundo nos relata que los religiosos iniciaron el darlecobijo o estadía a viajeros que en su mayoría se encontraban en tránsito, brindándoles alimento y cama sin exigir lucro alguno, sin embargo con frecuencia a cambio recibían algún tipo de donación ofavor para la congregación dependiendo del huésped y su estatus; Con el correr del siglo XII el comercio toma impulso y está situación es vista por los comerciantes de la época que adoptan el ejemplocomo sustento, desarrollando el inicio de la restauración lo que es venta de comida y bebida.

El origen de los restaurantes en su operatividad actual data del siglo XVIII y en los lugares donde seservía comida sólo se podía comer a una hora fija y usted tenía que someterse a lo que sirviera el cocinero; La palabra "restaurante" tiene origen francés y es restaurants que tiene por significado "restaurar" y procede del latín restaurāre, la cual se aplico por primera vez en la ciudad de Paris al distinguir con este nombre un establecimiento instituido en 1764 en el que servían bebidas y comidaspero con un sistema evolucionado de organización y especialización del servicio a ofertar, muy distante de la práctica aplicada a las tabernas, mesones y casas de comida de la época, pero encontramosotra referencia rebatida por algunos que afirma que el restaurante más antiguo de Paris es La Tour d'Argent que tiene 425 años de antigüedad y él Le Procope tambien en Paris cuya fundación fue en...
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