Gastronomia

Intur Perú
Institución internacional de turismo
Preparación:
Arroz a la Milanesa & Osobuco al Vino
Alumno:
Zapata Timaná Saira Lizbeth
Profesora:
Liz García O.
Turno:
Mañana de 10:50 a1:30
Grupo:
G-1

Técnicas #3

http://www.youtube.com/watch?v=U-ZJZcjmFp0&feature=relatedArroz a la milanesa
Arroz a la milanesa es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, dedificultad Fácil y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
Ingredientes:
* 350 gr. de arroz
* 125 gr. de mantequilla
* Dientes de ajo
* 1 sobrecitos de azafrán
* 1cebolla mediana
* 1 vaso de vino blanco
* 1 litro de caldo
* 150 gr. Queso parmesano rayado
* 1 pimiento verde pequeño
* 1 tomate pequeño

Preparación:
En una sartén deshacemos lamantequilla y cosemos la cebolla y ajo
Añadimos el arroz mezclamos para que vaya cosiendo cuando el arroz se allá tostado
Echamos el vaso de vino y seguimos mezclando hasta que evapore completamente,seguimos la preparación agregándole al arroz el caldo cada vez que sea necesario por
ultimo añadimos el azafrán disuelto con caldo, mezclamos hasta que se absorba, el arroz
ya listo le echamosel queso rayado y mezclamos.

Osobuco al vino

Ingredientes:
* 3 osobucos
* Sal, pimienta al gusto
* 2 tazas de Vino tinto
* 50 gr. de mantequilla
* 2 cucharadas de aceite* 2 tazas de fondo
* 2 cebollas medianas
* 2 tomates medianos
* 1 cabeza de ajo
* 1 zanahorias grande
* 1 pellizco de pimienta
* 4 clavos de olor
* 1 hoja de laurel* 1 pizca de harina
* 1 pellizco de sal
* 4 patatas
Preparación:
Macerar la carne en vino tinto con cebolla, tomate, ajo, zanahoria, laurel, pimienta en grano y clavo, durante toda unanoche.
Al día siguiente, escurrir la carne, pasarla por harina y dorarla
Poner la mantequilla con aceite en una olla y sellar los trozos de carne, sazonar agregar el vino y dejar cocinar a fuego medio,...