gastronomia

GASTRONOMÍA
La gastronomía, no es simplemente un conjunto de técnicas o métodos de cocción sino también la relación que los individuos establecen con el medio que los rodea, del cual obtienen susrecursos alimenticios, el modo en que los utilizan y todos aquellos fenómenos sociales o culturales que tienen que ver con la consumición de las preparaciones culinarias.

OBJETIVOS DE LA GASTRONOMÍAAportar un mejor servicio gastronómico e ir al rescate, mejora y explotación del patrimonio culinario de distintas sociedades.

PERFIL DE LA GASTRONOMÍA
Profesionaldotado de competencias y habilidades técnicas de alta cocina, de planificación, producción y servicio en todos los ámbitos de la gastronomía.
Posee conocimientos en: Arte, Alimentación, Servicio yOrganización.





TIPOS DE GASTRONOMIAS
El planeta nos ofrece un sinfín de diversos tipos de gastronomía. Mientras que las gastronomías europeas o norteamericanas son quizás las más ampliamentedifundidas, también se puede reconocer fácilmente la gastronomía de tipo asiática, mexicana, sudamericana y árabe. Cada una de ellas cuenta con un tipo especial de ingredientes, así también comopreparaciones, métodos de cocción y con situaciones características en las cuales cada tipo de plato se disfruta socialmente.




CONCLUSION

A pesar de estar vinculada casi de manera exclusiva con lacomida, en realidad, la gastronomía es la conjunción de aspectos culinarios con aspectos culturales que hacen a cada sociedad o comunidad. Es por esto que la gastronomía no es simplemente un conjuntode técnicas o métodos de cocción sino también la relación que los individuos establecen con el medio que los rodea, del cual obtienen sus recursos alimenticios, el modo en que los utilizan y todosaquellos fenómenos sociales o culturales que tienen que ver con la consumición de las preparaciones culinarias.



















INTRODUCCION

La gastronomía siempre se...