Gastronomia

Fetuccini Tricolor en Salsa Putanesca
FETTUCCINE TRICOLOR |
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Ingredientes : |
| | 2 zucchini (zapallito italiano) medianos, rallados como fettucinis delgados |
| 2 zanahorias medianas, ralladas como fettucinis delgados |
| 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen |
| 5 dientes de ajo, finamente picados o molidos |
| Sal |
| Pimienta |
| 500 g (1 lb 2 oz)de spaghetti, cocidos al dente |
| ¾ de taza de queso parmesano, rallado, aproximadamenteSALSA PUTANESCAIngredientes: * Aceite de oliva 3 cdas * Ajo 2 dientes * Anchoas 6 filetes * Aceitunas negras 6 * Tomates 1 lata * Alcaparras 3 cdas * Pimienta * Orégano * Ají molida |
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Preparación: |
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Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y agregar el ajopicadito. Una vez que comience a dorar, agregar el zucchini y la zanahoria rallados y sazonar con sal y pimienta. Cocinar los zapallitos y las zanahorias hasta que estén cocidas y crocantes.

Cocinar el spaghetti o fettucini en agua hirviendo con sal hasta al dente. Agregar el spaghetti caliente ya escurrido y mezclarlo con el zapallito y la zanahoria. Agregar queso parmesano rallado y rectificar lasazón. Servir.SALSA PUTANESCA |
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Calentar el aceite de oliva en una cacerola. Agregar los ajos picados, las anchoas desmenuzadas y las aceitunas descarozadas y cortadas en tiras finas.
Incorporar los tomates licuados y las alcaparras. Condimentar con pimienta, orégano y ají molido. Probar y salar sólo si es necesario. Retirar cuando todo esté bien caliente.

Ensalada de Frutos del Bosque conQueso de Cabra

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
•4 rulos de queso de cabra de 60 g
•Mezcla de lechugas variadas (lechuga normal, rizada, morada, escarola y rúcola)
•Tomillo fresco
•Unas tiras de cebollino
•40 piñones
•Salsa de limón (zumo de limón 20 ml, aceite de oliva 60ml)
•24 bayas de frutos rojos
PREPARACION
Coloca los rulos de queso de cabra en el horno a 180ºC de 2 a 3 minutospara que sean más tiernos. Pasa los piñones por la sartén de 2 a 3 minutos. Mezcla en cada plato las hojas de las lechugas, las tiras de cebollino, las bayas de frutos rojos, el tomillo y los piñones. Por último coloca los rulos de queso de cabra, decora con tomillo y cubre la ensalada con salsa de limón

Lomo de Cerdo a la Italiana Con Portobello

INGREDIENTES
* 500 g de lomo de cerdo* 50 g de portobellos
* 2 tazas de pesto de albahaca
* Sal
* Pimienta
* Mantequilla ó aceite
PREPARACION
Corta el lomo en medallones, llévalos a la parrilla o plancha hasta que obtengan las cocción que más te gusta.

Por otro lado, toma los champiñones portobello, acomódalos en un recipiente resistente al calor junto con la salsa pesto. Ubica en el horno y déjalos por 40minutos. Retíralos y córtalos en cuadritos. Rectifica la sal y sírvelo encima de los medallones.

Si deseas puedes acompañar esta receta con vegetales o una ensalada fresca.

TIRAMISU

INGREDIENTES
* 3 yemas
* 50 gr. de azúcar fino
* 250 gr. de queso mascarpone
* 2 claras
* 150 ml. de café fuerte
* 3 cucharadas de ron negro
* 50 gr. chocolate amargo
* 24galletas
PREPARACION
En un bol pon las yemas y el azúcar y bate hasta conseguir una crema pálida y espumosa. En otro bol pon el queso y ablándalo con una cuchara hasta que quede cremoso añadiendo poco a poco la crema de las yemas y cuando la mezcla esté homogénea, añade las claras batidas a punto de nieve. Hazlo con cuidado para no dejar escapar todo el aire que le has incorporado.

En un platohondo pon el café y el ron. Ten a mano las copas donde vayas a servir y alterna con una capa de galletas untadas en el café, un poco de la crema del queso, un poco de chocolate rallado, más crema, etc., acabando con chocolate rallado. Refrigera hasta la hora de servir.

Ensalada de Quelites con Verdolagas y Vinagreta de Naranja
INGREDIENTES
200 gramos de variedad de quelites (berros, hojas de...