Gastronomia

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México ofrece alimentos orgánicos a los gourmet de Europa y EU

Los mangos, aguacates y toronjas mexicanos dan fe de la apuesta creciente de los productores orgánicos mexicanos por la fruta y lashortalizas frescas.
Foto: Getty Images
Ciudad de México. (MÉXICO). Los 230 mil productores de alimentos orgánicos certificados en México relanzan su oferta hacia las tiendas gourmet de Europa,Estados Unidos y Japón, explicaron expertos.

Los consumidores "se están sofisticando cada vez más" y ya no se conforman con la inocuidad de las técnicas agrícolas orgánicas, libres de químicos, sino queademás buscan calidad y sabor, coincidieron Víctor Manuel Villalobos y Gino H. Buzzetti, del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).

Ambos acudieron a la novena ediciónde la Exposición de Productos Orgánicos, inaugurada en la capital mexicana, que da cuenta de productos como el café, una de las estrellas del panorama de alimentos orgánicos de México.

Un ejemploson las botanas, elaboradas a partir de la semilla del amaranto, una planta de vistosas flores púrpuras y naranjas y muy rica en calcio, una opción para ganar la guerra a la comida basura en el segundopaís del mundo con más obesos.

Los mangos, aguacates y toronjas expuestos en los mostradores del World Trade Center capitalino dan fe de la apuesta creciente de los productores orgánicos mexicanospor la fruta y las hortalizas frescas, un terreno en el que destacan los tomates cherry, de consumo cada vez más extendido en Estados Unidos.

Aún así, como explicó Villalobos, director general delIICA, todavía "hay mucho por hacer en términos de exportación", puesto que la participación mexicana en el mercado internacional de alimentos orgánicos es "baja", en proporción al número deproductores certificados con los que cuenta el país.

Buzzetti comentó que la forma de vida tradicional de los pequeños productores "hizo que sus cultivos fuesen más amigables con la naturaleza, sin el uso...
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