Gastronomia

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Criterios de clasificación del vino francés
 Según el color (en francés la robe, literalmente "el vestido")
 Vin blanc (vino blanco)
 Vin rouge (vino tinto)
 Vin rosé (vino rosado)
 Vin gris (vino gris)

 Según la proporción de azúcares naturales (vinos tranquilos)
 Vin sec (vino seco, menos de 2g de azúcar por litro de vino)
 Vin demi-sec (vino semiseco, entre 2g y 30g de azúcarpor litro de vino)
 Vin moelleux (vino meloso, entre 30g y 50g de azúcar por litro de vino)
 Vin liquoreux (vino licoroso, más de 50g de azúcar por litro de vino)

 Según la proporción de azúcares del licor de expedición (en el caso de los vinos espumosos que lo utilizan)
 Brut nature (Brut nature, sin ningún licor de expedición añadido)
 Extra-brut (Extrabrut, hasta 6g de azúcar porlitro de licor)
 Brut (Brut, hasta 15g de azúcar por litro de licor)
 Extra-sec (Extraseco, de 12g a 20g de azúcar por litro de licor)
 Sec (Seco, de 17g a 35g de azúcar por litro de licor)
 Demi-sec (Semiseco, de 33g à 50g de azúcar por litro de licor)
 Doux (Dulce, más de 50g de azúcar por litro de licor)

 Según la presión de los gases disueltos a saturación
 Vin tranquille (vinotranquilo, sin presencia de burbujas. A 20° la cantidad de CO2 es inferior a un gramo de litro por vino. La mayor parte de vinos franceses son tranquilos)
 Vin effervescent (Vino efervescente, con presencia de burbujas)
 Vin perlant (Vino perlante, o perlado, con más de un gramo de gas carbónico por litro de vino. Se forman burbujas a 20° cuando se abre la botella. Ejemplo: el Gaillac perlé) Vin pétillant (Vino "chisporroteante". En botella cerrada y a 20° el gas carbónico disuelto se encuentra a una presión de entre 1 y 2,5 bares. Ejemplo: la Blanquette de Limoux)
 Vin mousseux (Vino espumoso. En botella cerrada y a 20° el gas carbónico disuelto se encuentra a una presión superior a 3 bares. Ejemplos: el Champán y los crémants)

 Según el envejecimiento
 Vin primeur (vino delaño, destinado a ser consumido en espacio de como máximo seis meses)
 Vin de garde (vino de guarda, apto a ser conservado numerosos años, según cada caso particular)

Como en el resto de las regiones vinícolas, en Francia puede distinguirse entre vino blanco, vino tinto y vino rosado. Los vin Jaune (vino amarillo) y vin de paille (vino de paja) son vinos blancos. En cambio ciertos enólogosconsideran el vin gris (vino gris) como una categoría a parte, así como los "vinos manchados" de Lorena, pero todos estos vinos son raros y poco frecuentes y la inmensa mayor de la producción se reparte en vinos tintos, blancos y rosados. En el año 1999 se produjeron 51,8 millones de hectolitros de vino, de los cuales el 73% eran tintos y rosados y el 27% restante, vino blanco. Aparte estarían 11,1millones de hectolitros de vino destinados a la producción de coñac y armañac (que no son vinos sino aguardientes). En 2000 fueron 58 millones de hectolitros de vino
Vino de marca
Vino de marca (vin de marque) es un vino comercializado con una marca o nombre determinados, habitualmente indicados sobre la etiqueta de la botella. La posesión o los derechos de comerzialización de la marca puedenestar en manos tanto de un vitivinicultor (vigneron en francés), un embotellador (embouteilleur) o un comerciante de vinos (marchand de vins) e incluso algunos particulares, como traiteurs, restaurantes, hoteles o pastelerías, compran vino al por mayor etiquetándolo con su propia marca (e indicando naturalmente el tipo de denominación, si de origen o de mesa, la añada si la hay, los sulfitos si loshay etc, es decir etiquetando con todo el rigor de la ley tal y como se haría para cualquier otra botella). Existen ejemplos de vinos de marca tanto en Francia como en España pero en ningún caso se debe confundir la marca de un vino (en el caso de que su etiqueta lo presente bajo el nombre de una marca, pues no todos los vinos son de marca) con la eventual denominación de origen a la que...
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