gastronomo


CHILI CON CARNE

Carne de Res (molida o en trozos) 300 gr
FrOles Balas 250 gr
Cebolla pza 1/2
Puré de Tomate mi 250
Comino
Salsa Tabasco _gotas 4
Sal cis
Pimienta c/s
AceiteAjo diente
Orégano cdita 2
Agua Gis

PREPARACIÓN:
1. Lavar y desinfectar el área de trabajo, al igual que los utensilios.
2 24 horas antes, remojar los frijoles con agua solo a que loscubran, refrigerados
3. Ya pasado el tiempo cocinarlos en agua hirviendo con un poco de sal.
4. Cortar en petit brunoise la cebolla, reservar.
5. Cincelar el ajo, reservar.
6. En una sarténcalentar un poco de aceite, agregar la cebolla y el ajo, sofreír.
7 Ya sofritos agregar la carne, mover para integrar.
8 Ya cocida la carne agregar el puré de tomate, el comino, el orégano, la salsatabasco. mover hasta integrar todos los ingredientes, sazonar.
9. Agregar los frijoles ya cocidos con una taza de su caldo, tapar y dejar cocinar por unos minutos.
10 Se sirve con arroz blanco y totopos.2- ARROZ BLANCO
Arroz 1 taza
Cebolla ¼ pza
Ajo ½ diente
Sal c/s
Fondo de ave 3 tazas
Aceite 1 taza
1 En una budinera colocar el aceite, agregar el arroz, sofreir hasta que obtanga uncoior
, oro, si tiene excesc ds aceite retirarsalo.
’ 2 Licuar Ia cebolla, el ajc, con dos tazas de fondc da ave.
1 3 Agragar Ia mezcla al arroz, agregar sal, el resio de fondo, integrarr
4 Dejarsoltar el primer hervor, baiar Ia fiama, tapar, ravisar continuamente para avatar que
I sa pegue, si aun no esta cocido agragar un poco da agua.



NACHOS

Tortillas de maíz 6 pzas
Aceite demaíz 300 ml
Queso amarillo 100 gr
Sal c/s
Frijoles bayos 1 taza
Mayonesa 50 gr
Crema ½ taza
Queso fde hebra 100 gr
Carne molida de res 100 gr
Chorizo 150 gr
Salsa a la mexicana c/s
Cebolla1pza

1 Pncar las tortnllas con Ia punta dal cuchlllo, cortarlas an triangulos, reservar. l
2 En una budinera calentar el acente l
3 Ya Iisto el acente freir los tolopos, sm qua se quemen...