gastronomía de la edad contemporanea
Páginas: 4 (947 palabras)
Publicado: 3 de junio de 2014
Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para La Alimentación
Instituto de Estudios Gastronómicos de Venezuela
Curso Chef Internacional I
Asunto:GASTRONOMIA
DE LA EDAD
CONTEMPORANEA
Profesora:Alumna:
Evelim Zambrano Olnanlly Taborda
San Cristóbal 30, de Mayo 2014
Introducciónde La Gastronomía en
La Edad Contemporánea
La Cocina contemporánea es la que se mantiene en una constante búsqueda de innovación y creatividad a base de colores, formas y sabores, buscandoobtener un platillo de muy alta calidad; (La cocina contemporánea se elabora con los ingredientes de la más alta calidad posible). Desarrollando nuevas presentaciones en las comidas.
Para de esta maneraprovocar una satisfacción más exquisita al comensal
“LA FRESCURA ES FUNDAMENTAL”
Edad Contemporánea
Es una época que abarca de 1789 hasta nuestros días.
A consecuencia de la Rev. Francesa de1789, varios nobles franceses escaparon para no ser ajusticiados y se dedicaron a los negocios gastronómicos, (granjas, restaurantes. importación de productos, etc.).
Los franceses querían que seconocieran los platillos clásicos de Paris, realizando cambios en la gastronomía, gracias a la proliferación de los restaurantes; (para que los burgueses y la gente común pudieran apreciar una buenacomida)
Después de la Rev. Francesa los restaurantes elegantes se vuelven populares, habían unos 100 en toda Francia; y de 1795 a 1810 había aproximadamente unos dos mil restaurantes.
(También habíarestaurantes para la gente que no podía pagar mucho)
(La Belle Èpoque) del Siglo XIX
Es la bella época del florecimiento de Paris.
Dicha época marco el auge, el refinamiento y la expansión de...
Ministerio del Poder Popular Para La Alimentación
Instituto de Estudios Gastronómicos de Venezuela
Curso Chef Internacional I
Asunto:GASTRONOMIA
DE LA EDAD
CONTEMPORANEA
Profesora:Alumna:
Evelim Zambrano Olnanlly Taborda
San Cristóbal 30, de Mayo 2014
Introducciónde La Gastronomía en
La Edad Contemporánea
La Cocina contemporánea es la que se mantiene en una constante búsqueda de innovación y creatividad a base de colores, formas y sabores, buscandoobtener un platillo de muy alta calidad; (La cocina contemporánea se elabora con los ingredientes de la más alta calidad posible). Desarrollando nuevas presentaciones en las comidas.
Para de esta maneraprovocar una satisfacción más exquisita al comensal
“LA FRESCURA ES FUNDAMENTAL”
Edad Contemporánea
Es una época que abarca de 1789 hasta nuestros días.
A consecuencia de la Rev. Francesa de1789, varios nobles franceses escaparon para no ser ajusticiados y se dedicaron a los negocios gastronómicos, (granjas, restaurantes. importación de productos, etc.).
Los franceses querían que seconocieran los platillos clásicos de Paris, realizando cambios en la gastronomía, gracias a la proliferación de los restaurantes; (para que los burgueses y la gente común pudieran apreciar una buenacomida)
Después de la Rev. Francesa los restaurantes elegantes se vuelven populares, habían unos 100 en toda Francia; y de 1795 a 1810 había aproximadamente unos dos mil restaurantes.
(También habíarestaurantes para la gente que no podía pagar mucho)
(La Belle Èpoque) del Siglo XIX
Es la bella época del florecimiento de Paris.
Dicha época marco el auge, el refinamiento y la expansión de...
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