Gastronomía

Análisis de las Características de Restaurant The alamo como

“PRODUCTO GLOBAL”





Intangibilidad

Tácticas de elementos tangibles (miden y cuantifican)

Tiempo- comanda

Elrestaurant The Alamo maneja un tiempo entre tomar la orden del cliente, hacer llegar la comanda a la cocina y que el plato esté listo en platos fuertes 12 a 25 minutos este tiempo es muy buena es una espaciocorto de tiempo y hace que el cliente se sienta bien con el servicio dado.

Personal

El personal dentro del establecimiento juega un papel muy importante por eso es que el personal delrestaurant The Alamo el personal es tratado bien para que sienta el respaldo que se le brinda, además de contar con los beneficios de ley cuentan con otros que les brinda el restaurant como un seguro apartecon la empresa EMI.

Higiene

En el restaurant la higiene es lo más importante para todos tanto como para los cocineros como meseros, se hace un control sobre el tamaño de las uñas para hombres ymujeres, Se revisa que siempre los uniformes estén limpios y completos, otra norma que se tiene es lavarse las manos después de manipular un genero o cada cierto tiempo lavarse las manos.

Estructurafísica

El establecimiento cuenta con instalaciones grande y adecuadas para el personal lo que podemos destacar es que poseen unas bodegas grandes para la recepción de mercadería, sus cuartos fríosson amplios, la cocina posee las divisiones para cocina caliente y fría. El acceso a los parqueaderos es muy cómodo los clientes lo tienen y se cuenta con un guardia para los vehículos.Tácticas de pruebas previas

Cuando se toma la decisión de hacer un nuevo plato o servicio se lo practica antes de sacarlo al restaurant, esto es muy importante ya que se ponen de acuerdo el chef y eladministrador para ver si el plato que se va hacer lo van a montar de alguna manera en especial o si le falta algo al plato.





Inseparabilidad

Espacio Tiempo

Este es uno de los más...