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  • Publicado : 20 de junio de 2010
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QUESILLO (estilo caraqueño)
.
INGREDIENTES:

Caramelo:
* 1/2 taza de azúcar
* Una cucharada de agua
Quesillo:
* 1 lata de leche condensada azucarada
* 1 lata de leche completa(medir con la lata de leche condensada)
* 5 huevos
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 1 medida de ron blanco

PREPARACIÓN:
En un molde de metal (*) colocar el azúcar y el aguaa fuego medio hasta que empiece a hacer burbujas y a oscurecerse. Apagar el fuego y cubrir el molde con el caramelo dándole vueltas.

En la licuadora mezclar los huevos, la leche condensada, laleche; por ultimo la vainilla y el ron. Batir por 3 minutos (**).

Verter la mezcla en el molde con el caramelo y tapar. Llevar al horno a baño de Maria a 350 grados por una hora y media o hasta que alprobar con un cuchillo este salga seco.

Se deja enfriar y se mete al refrigerador por lo menos por 8 horas.

Desmoldar con cuidado despegando los bordes con un cuchillo delgado. Servir en unplato profundo para evitar que se derrame el caramelo.

NOTAS.- (*) Hay quesilleras comerciales, si no una lata de galletas era lo comúnmente usado.

(**) Si al licuar se agregan dos o trescucharaditas de café instantáneo tendrá un delicioso quesillo de café.
CANDY
1/2 sugar cup
A spoonful of water
QUESILLO
1 condensed milk tin sweetened
1 complete milk tin (to measure with the condensedmilk tin)
5 eggs
1 teaspoon of vanilla essence
1 measurement of white rum
PREPARATION:
In a metal mold to place the sugar and the water to average fire until it begins to make bubbles and todarken itself. To extinguish the fire and to cover the mold with the caramel giving him returned. In the mixer to mix eggs, condensed milk, milk; finally vanilla and the rum. To beat by 3 minutes(**).
To spill the mixture in the mold with the caramel and to cover. To take to the furnace to bath of Maria to 350 degrees by one hour and average or until when proving with a knife this it leaves...
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