Genciana
La genciana es una planta herbácea perenne con raíz axonomorfa poderosa, bastante gruesa, de tallo erguido y liso; con una roseta de hojas elípticas. La genciana es deconsiderable altura (hasta 1 metro o más). Hay que esperar de cuatro a ocho años para ver aparecer en el centro de la roseta un alto tallo hueco portador de hojas sésiles y opuestas, en cada tallo sereúnen varios grupos, formando como una espiga de manojos de flores, visible desde lejos por su llamativo aspecto. Se seca en invierno y vuelve a brotar en la primavera. En la axila de las hojassuperiores se agrupan en manojos sus grandes flores amarillas. Las hojas, de color verde oscuro, son de grandes dimensiones (las de la base, las mayores, alcanzan 30 cm de longitud y 15 de anchura) ovaladas,acabadas en punta, con nerviaciones paralelas muy evidentes; crecen de dos en dos, una frente a la otra, abrazando el tallo. El fruto de la genciana es una cápsula que encierra semillas aladas. Lasespecies silvestres se encuentran en peligro de extinción, pues la codicia de algunos recolectores desaprensivos ha puesto en ese trance a esta planta, ya que crece tan lentamente. Se ha estadoarrancando sistemáticamente su voluminosa raíz, que puede pesar hasta seis kilos, para aromatizar licores alcohólicos con ella.
Fitoquímica de la Genciana
* Ácidos: ascórbico, cafeico, nicotínico,oxicinámico, gentísico (raíz)
* Principios amargos: gentioflavósido, gentiopricósido, amarogentiósido, swertiamárosido, insulina. (Raíz)
* Alcaloides: gentianina, gentiamarina y gentialutina.(Raíz)
* Pigmentos: gentiosina, gentisina e isogentisina. (Raíz)
* Minerales:aluminio,clacio,cromo,cobalto,hierro,magnesio,fosforo,potasio,selenio,sodio.(raíz)
* Fibra: pectina
* Vitaminas:vitamina C, riboflavia (vitamina B12), niacina (vitaminaB3)y tiamina(vitamina B1)
* Acetite esencial: carvacrol, limoneno y linalol
* Glúcidos: sacarosa, dextrosa, gentinosido
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