Generalidades sobre la obtencion y conservacion de las frutas

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LAS FRUTAS

CEREZA Propiedades

* Buena fuente de potasio * Buen diurético * Buena para las articulaciones * Buena fuente de vitamina C y bioflavonoides Información nutricional Ración: 1 tazón (140 g) Calorías: 90 (Calorías procedentes de materia grasa: 0) Grasa: 0.5 g Colesterol: 0 mg Sodio: 0 mg Carbohidratos: 22 g Fibra: 3 g Azúcares: 19 g Proteínas: 2 g Se creeque la cereza es una fruta originaria de Mesopotamia. Fue tenida ya en alta estima por los médicos de la Antigua Grecia por sus propiedades limpiadoras. Es considerada una buena fuente de vitamina C y bioflavonoides, lo que la convierte ya de por sí en un excelente antioxidante. Pero lo que realmente la distingue como un alimento protector contra el cáncer es su contenido de ácido elágico, unasustancia que inhibe la reproducción de células cancerígenas. Las cerezas negras contienen más hierro, magnesio y potasio que las otras variedades más claras, pero todas son una buena fuente de silicio y de pro vitamina A (beta-caroteno). El consumo diario de cerezas ayuda a reducir los niveles sanguíneos de ácido úrico, lo que puede evitar la gota.

CIRUELA Propiedades

* Contienen algo devitamina E * Ricas en potasio Información nutricional Ración: 2 ciruelas (130 g) Calorías: 80 (Calorías procedentes de materia grasa: 10) Grasa: 1 g

Carmen Emilia Rubio - Regional Tolima - Centro de Industria y la Construcción

Colesterol: 0 mg Sodio: 0 mg Carbohidratos: 19 g Fibra: 2 g Azúcares: 10 g Proteínas: 1 g Las ciruelas contienen muy pocas cantidades de vitamina C y algo de vitamina E.Son, sin embargo, ricas en potasio, un mineral esencial para el buen funcionamiento de nuestras células. La mermelada de ciruela es un buen remedio contra la tos. Para suavizar la garganta, disuelve una cucharada de mermelada de ciruela en una taza de agua caliente con limón antes de ir a la cama.

FRESA Propiedades

* Excelente fuente de vitamina C, beta carotenos y vitamina E * Buen protectorcontra el cáncer, la gota, la artritis y la anemia * Contiene un ácido que neutraliza los efectos cancerígenos del humo del tabaco Información nutricional Ración: 8 fresas (140 g) Calorías: 45 (Calorías procedentes de materia grasa: 0) Grasa: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 0 mg Carbohidratos: 12 g Fibra: 4 g Azúcares: 8 g Proteínas: 1 g Cuando científicos norteamericanos se pusieron a medir el poderantioxidante de 12 frutas comúnmente consumidas, comprobaron que, en una relación gramo a gramo, la fresa se lleva la palma por lo que a contenidos de vitamina C, vitamina E y beta carotenos se refiere, los tres antioxidantes por excelencia. Un mito popular defiende que la fresa debe ser evitada por las personas que padezcan artritis por su acidez. La realidad no puede estar más alejada de estacreencia. Linnaeus, el gran botánico sueco, recomendaba la fresa como una cura perfecta para la artritis, la gota y el reumatismo. El mismo se curó de gota tras someterse a una dieta de fresas. La explicación estriba en la capacidad de esta fruta para ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de ácido úrico. Las fresas ayudan en el tratamiento de la tensión alta y han sido utilizadas en medicinanatural para limpiar y purificar el aparato digestivo.

KIWI Propiedades

* Una de las frutas más ricas en vitamina C (el doble que la naranja) * Excelente fuente de beta-caroteno, un poderoso antioxidante

Carmen Emilia Rubio - Regional Tolima - Centro de Industria y la Construcción

* Muy rica en fibra (el doble que la manzana) y potasio * Excelente función laxante * Contiene una enzima, laactinidina, muy similar a la papaina encontrada en la papaya, que ayuda a la digestión. Información nutricional Ración: 2 Kiwis (150g) Calorías: 100 (Calorías procedentes de materia grasa: 10) Grasa: 1 g Colesterol: 0 mg Sodio: 0 mg Carbohidratos: 25 g Fibra: 4 g Azúcares: 16 g Proteínas: 2 g El kiwi es un tesoro de vitaminas y minerales. Esta fruta contiene dos veces más vitamina C que la...
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