Geografia y gastronomia

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  • Publicado : 12 de enero de 2011
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RELACIÓN ENTRE GEOGRAFÍA Y GASTRONOMÍA
La historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización.

Setrata del estudio desde la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos hasta fines de la edad moderna y la llegada de nuevas materias primas del mundo. Claro queda que,entre ambos acontecimientos, los alimentos característicos de cada etapa han ido variando y a su vez el papel que jugó la comida como factor determinante para el surgimiento, desarrollo yextinción de las sociedades en la historia.
Es la ciencia que estudia la distribución y disposición de los elementos sobre la superficie terrestre.

Es el estudio de la relación entre  cultura y alimento

  • A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa.

  • Sin embargo éstaes una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo.

  • La gastronomía estudia varios componentes culturalestomando como eje central la comida.

Entonces: Se podría definir por Geografía gastronómica, la materia que trata del comportamiento del hombre ante los recursos alimenticios que puedeencontrar en su entorno para aprovecharlos, en beneficio de su salud, dependiendo de su ubicación, La palabra geografía es literalmente significado de la tierra.
ETIMOLOGICAMENTE GASTRONOMIADeriva del griego “gaster” o “gastros” que quiere decir estomago y “ Gnomos” que significa conocimiento o ley
Sin olvidar la geografía incluye mucho a la gastronomía porque esta empieza aderivarse por tiempos y regiones del mundo desde la época de la prehistoria asta la época actual donde se incluyen fechas y lugares de donde proceden alimentos bebidas y especies etc.
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