geometria descriptiva

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder popular para la educación
U.E Colegio Nuestra Señora Del Valle












Cerveza Artesanal y el proceso de fermentación

















Introducción

En la actualidad la cerveza se ha caracterizado por ser un producto de alta aceptación
dentro del mercado nacional e internacional. La producción
estadedicado exclusivamente para el público adulto que tiene mayor inclinación por
productos elaborados artesanalmente; ya que, en su elaboración el productor pone un
minucioso énfasis en los detalles, puesto que no cuenta con la tecnología que tienen las
cervecerías industriales, por lo que, el producto final es de mejor calidad.
La cerveza normalmente es elaborada mediante la mezcla devarios cereales como
cebada, maíz, arroz entre otros. Pero han sido excluidas materias primas como yuca,
patata, zanahoria, etc. Pese a contener un alto porcentaje de almidón los cuales pueden ser
transformados en azúcares fermentables indispensables para la elaboración de bebidas
alcohólicas y de moderación como la cerveza.

Los problemas antes mencionados, fueron los factoresfundamentales que dieron
base para la realización de la presente investigación, en la cual se determinó el
comportamiento de tres dosis de lúpulo y tres dosis de azúcar en la elaboración de
cerveza de modo artesanal.























Objetivos


GENERALES:

Evaluar la factibilidad económica para la instalación de una Cerveza artesanal en el Estado Nueva Esparta.ESPECIFICOS:

1- Realizar un estudio de mercado acerca de la factibilidad comercial para la instalación de una Cervecería artesanal en el Estado Nueva Esparta
2- Realizar un estudio organizacional y analizar los aspectos legales para la instalación de una Cervecería artesanal
3- Evaluar la vialidad financiera para la instalación y elaboración de una cerveza artesanalImportancia:

Esta investigación es importante para nosotros ya que nos da a conocer el proceso de fermentación alcoholica y la elaboración de un producto tan consumido mundialmente como lo es la cerveza. Ya que tiene que ser un producto elaborado cuidadosamente para que todos sus procesos químicos se cumplan a la perfeccion.La cerveza:

La cerveza es una bebida alcohólica no destilada, no destilado que e fabrica a base de cebada u otros cereales, cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y aromatizado con lúpulo.









































Historia:

Numerososantropólogos aseguran que hace 100.000 años el hombre primitivo elaboraba una bebida en base de raíces cereales y frutos silvestres que antes masticaba para desencadenar su fermentación alcohólica; el liquido resultante lo consumía como deleite para relajarse. La mención mas antigua de la cerveza ‘’una bebida obtenida por fermentación de granos que denominan siraku’’ En ella se revela una formula deelaboración casera de la cerveza: se cuece pan, se deshace en migas, se prepara una mezcla en agua y se consigue una bebida que transforma la gente en ‘’alegre, extrovertida y feliz’’.
Desde oriente medio los egipcios elaboran una cerveza que bautizan con el nombre de ‘’zythum’’, descubren la malta y añaden azafrán, miel, jengibre y comino, como objeto de proporcionarle aroma y color. Los pueblosdel norte de Europa festejaban con cerveza las fiestas familiares, las solemnidades religiosas y los triunfos sobres sus enemigos.
Entre los siglos XIV y XVI surgen las primeras grandes factorías cerveceras, entre las que destacan las de: Hamburgo y Zirtau. A finales del siglo XV, el duque de Raviera Guillermo IV promulga la primera ley de pureza de la cerveza alemana, que prescribía el uso...