Gerente general

Páginas: 6 (1398 palabras) Publicado: 3 de mayo de 2011
6.2. GERENTE GENERAL


Sus funciones específicas son:


I. PLANEACION


1. En coordinación con el contralor general, planea la elaboración y revisión del presupuesto de ingresos y egresos.
2. Elabora anualmente el plan de acción de los jefes de departamento y la revisión trimestral de dicho plan.
3. En coordinación con los jefes de departamento y el contralor general, elabora elplan de inversión anual.
4. Elabora programas de remodelación en coordinación con los jefe de departamento.
5. Elabora, en coordinación con los jefes de departamento y el jefe de mantenimiento, el plan para desastres.
6-Autoriza el Marketing plan elaborado por el gerente de ventas
7-Planea todo lo relativo a tarifas y precios en el hotel.
II. ORGANIZACIÓN

1. Elabora y revisa periódicamente elorganigrama del hotel.
2. Elabora descripciones de puestos de los jefes de departamento y los revisa periódicamente.
3. Organiza juntas con los jefes de departamento.
49. Organiza, con la cooperación de los jefes de departamento, programas para la prevención de accidentes.
5. Supervisa la implantación de manuales de operación de los departamentos del hotel.

III. IMPLEMENTACION

1.Establece metas y estándares de servicio principalmente en lo referente a satisfacción del cliente, motivación de los empleados y aseo.
2. Implanta programas para aumentar la producción en todas las áreas del hotel.
3. Implementa, en coordinación con el jefe de mantenimiento, programas de ahorro de energía, conservación del edificio y conservación de materiales y equipo.
4. Implementa laparticipación de todos los jefes de departamento en los problemas generales del hotel; acepta
sugerencias.
5. Implanta políticas de operación.
6. Promueve la implantación de las especificaciones estándar de compras.


7. Promueve la implantación de las recetas estándar de cocina y bar.
8. Implanta, en coordinación con los jefes de departamento, políticas de crédito.
9. Promueve la implantación delreglamento interior de trabajo.
10-Promueve la implementación de cursos de capacitación para el personal.
11-Promueve la implantación de programas de remodelación.
12-Promueve la implantación del programa de relaciones publicas interno y externo.
13-Promueve la implantación de planes de trabajo en cada departamento del hotel.

IV. CONTROL Y EVALUACIÓN

1. Supervisa el trabajo de todos losjefes de departamento a su cargo.
2. Supervisa el trabajo de todos los empleados en el hotel; notifica al jefe de departamento respectivo las fallas observadas en los empleados a su cargo.
3. Hace recorridos periódicos por todas las instalaciones del hotel y, cuando su tiempo lo permite, revisa
cuartos.
4. Hace revisiones periódicas a la cocina, principalmente en los aspectos de organización,control y sanidad.
5. Analiza diariamente las ventas y la ocupación del día anterior en el hotel, comparándolas con el presupuesto de operación. Investiga diferencias significativas.
6. Supervisa las operaciones de compra en el hotel, las cuales se deben llevar a cabo según políticas establecidas. En algunos hoteles autoriza órdenes de compra.
7. Supervisa mensualmente los estados financieros enlos siguientes aspectos:

a) Ingresos de habitaciones. b) Ingresos de alimentos.
c) Ingresos de bebidas.
d) Ingresos de lavandería. e) Ingresos de teléfonos.
f) Otros ingresos.
g) Descuentos.
h) Sueldos y salarios.
i) Gastos de mantenimiento. j) Gastos de cuartos.
k) Gastos de alimentos.
1) Gastos de bebidas. m) Gastos de ventas.
n) Gastos de administración. ñ) Gastos de energéticos.o) Gastos por pagos de seguros. p) Depreciación y amortización. q) Utilidad de operación.

8. Analiza el costo de alimentos y el costo de bebidas.
9. Analiza la utilidad de los departamentos del hotel.
10. Analiza el porcentaje de utilidad de cada departamento.
11. Supervisa mensualmente la productividad de la lavandería del hotel.
12. Supervisa los siguientes aspectos de contraloría:
a)...
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